Noknead surdegbröd, ett veganskt recept från kung Arthur bakning.

Noknead surdegbröd, ett veganskt recept från kung Arthur bakning.

Och totalt sett är dessa bagels ganska darn lättillgängliga. Till skillnad från bröddeg är det inte nödvändigt att vara alltför kritisk för varje rörelse när man formar, och i slutändan, packar Bagel Ringar upp jämnt, koka vackert och baka lätt. Tala om koka, kanske en av de saker som håller många från att göra dem, men det är så enkelt. Och medan jag ofta ritar paralleller mellan den här degen och min surdejdsprutning huvudsakligen, har de var och en en styv deg och ett förbaka steg finns det mycket mindre prep före bakpåsar än Pretzel7.

Dessa surdeg bagels tar tre dagar att göra: från att skapa levain på natten på dag en för att koka och baka dem på morgonen på dag tre. Jag vet tre dagar!? Men den goda nyheten är, mest av tiden som du inte aktivt hanterar degen, det är jäsning i ett stadium eller en annan.

en anteckning på mekanisk blandning: Denna deg är låg hydrering och består av av högprotein flourit är en fast deg! Jag använde min Haussler Alpha-mixer för att blanda detta i 5 minuter på hastighet en. Du kan använda en KitchenAid stativ mixer för att blanda den här degen i några minuter i början, men jag skulle inte driva det för långt och riskerar att skada de mixerultat du gör samtalet. Efter blandning i köksvis kan du sedan vända degen ut till räknaren för att avsluta knådning som pasta deg, som beskrivs nedan.

Jag vet jag inte ensam här när jag säger att jag har försökt och misslyckats tidigare med komplicerade surdejstart recept men den här tiden är det annorlunda! Jag var fast besluten att hålla min surdough starter levande och att framgångsrikt kunna baka med det. Och vet du vad? Jag har varit framgångsrik, så det betyder att du också kan vara.

Låt mig berätta lite om mig och hur jag konsumerar information: det måste vara rakt fram, till den punkten och förklaras bra utan onödigt steg för det! Jag behöver bara fakta och det är det! Annars är jag absolut förlorad och kan inte göra känslan av receptet.

Jag sökte på internet för en rakt fram, ingen onödig fluffig-grejer-metod för att skapa en surdegstarter och jag kom över Emilie från den smarta moroten. Hon vet en sak eller två om surdeg specifikt eftersom hon är författaren till hantverkare surdegg. Jag följde hennes enkla steg och det resulterade i en idiotsäker, perfekt surdegstarter.

Vad behöver jag göra en surdough starter?

Du behöver bara två ingredienser och ett fartyg som kan hantera alla kemi pågår under processen, så jag rekommenderar bara att du håller fast vid glas. Det är också mycket hjälpsamt om du har ett sätt att väga din flaska, ingredienser och starter.

En lycklig surdough starter ska vara aktiv och bubblig. Levande jäst och bakterier i starteren matar av sockerarterna i mjöl och utvisar CO2 och dessa bubblor. I allmänhet, efter varje matning, börjar bubblor bildas i 4 till 12 timmar.

hur mycket surdeg starter kastar jag ut?

Generellt kastar du bort minst hälften av din starter varje matning. Anledningen till att detta är att varje gång du matar din starter, kräver det så mycket mjöl att det skulle bli för mycket att hantera om någon starter werent ursprungligen kasseras.

När går en surdough starter dålig?

Innan vi hoppar in i SourDough Starter Recept själv, kan vi ta en kollektiv djupt andetag. Theres mycket lore i bröd världsand kan vara ärliga, bröd människor är helt skrämmande och bakande bröd från början kan verka som en färdighet som är reserverad för professionella bakare. Glöm bara allt det. Bröd är ödmjuk! Det är personalen i livet! Det är en gammal mat som människor över hela världen, i alla slags omständigheter , har bakat för verkliga Millenia. Fortfarande inte övertygad? Vi svär, du kan definitivt göra det här. Heres varför:

Fortfarande förvirrad? eller bara stolt över dig själv?

Vi hoppas att Weve pratade med att ge det här! Om du försöker din hand på vårt SourDough Starter Recept, låt oss veta hur det går! Ons älskar att veta. Om du stöter på frågor, slå oss upp! Snap Ett foto av din surdegstarter som den bubblar bort och märker oss på Instagram med THEMODERNPROPER och THEMODERNPROPER med dina frågor och kommentarer. Vi älskar att höra från dig!

det franska samtalet surdeg bröd smärta au levain. På franska är ordet för bröd smärta, Au betyder på, och Levain är fransk för surdev, eller vår term, surdeg. Detta är dock inte något som det franska brödet du köper i mataffären. Det är ett riktigt surdegbröd med bara mjöl, vatten och salt de 3 perfekta ingredienserna vi använder i varje loaf på Abigails ugn.

Vid King Arthur Baking, som är där detta anpassade recept fro smärta au levain kommer från, lovar de en underbart öppen smula. De säger, det är stora tillsammans med soppa, gryta eller pasta; Och gör också en läcker smörgås. Men till skillnad från andra surdegbröd är den här mycket mjukt i smak. Hela vete och bit av rågmjöl tillsätt en djup smakdimension, men utan den ibland starka, tangy surdeg-smaken kan en lång ferment producera.

Folk på kung Arthur säger också att deras smärta Au Levain är deras bästa grundläggande surdegbröd. Och det är en som alla hembakers behöver prova detta först innan du bakar mer Tekniska bröd. För de av er som är som jag och bara baka bröd med Sourdough Starter, tycker jag särskilt om att denna loaf kräver inga kommersiellt producerade bagare Yeastit är allt surdeg,

Den milda smaken är förmodligen ett resultat av den större levainwhichen fermenteras vid rumstemperatur i ca 12 timmar. Den totala prep-tiden för detta recept är cirka 15 minuter men jäsningen är spridd över 18 timmar, så det här är ett recept som kommer att ta någon planering. Baken tar mellan 35 och 40 minuter. Den använder ånga under de första 20 minuterna och är nyckeln till en bra, öppen smula. För mer hjälp med recept, kolla 7 SourDough Baking Tips och Tricks




Ozeki Josen Kinkan Sake 720ml

Hitta många bra nya användningsalternativ och få de bästa erbjudandena för Kinkando Japan Kinkan 50ml för Antiitch Bite Insect till bästa online-priser på Ebay Gratis frakt för många produkter

Läs mer

Vigtig

billigast konserverad röd lax

Här är en lista över de bästa 3 konserverade laxalternativen du kan köpa idag och några läckra sätt du kan förbereda dessa konserverade läckerheter.

Är butiksköpte rotisserie kyckling bra för dig

Vem sa konserverad mat kan inte vara frisk Dessa 15 konserverade livsmedel är lowsodium och organiska

Costco tjock cut bacon recept med ingredienser, näringsmedel, instruktioner och relaterade recept

Costco tjock cut bacon recept med ingredienser, näringsmedel, instruktioner och relaterade recept

Vanilj Milkshake Recept i Tamil Food News

Ta en paus och gör denna tjocka luscious, choklad och crunchy kitkat milkshake hemma. Njut av denna söta behandling med din familj.

Myror är Americas nummer ett störande skadedjur, och de älskar kök. Apex, Orlando Pest Control Company, möter ofta dessa vanliga typer av myror.

Myror är Americas nummer ett störande skadedjur, och de älskar kök. Apex, Orlando Pest Control Company, möter ofta dessa vanliga typer av myror.

6 Mälta gåvor för köket KitchenAid

Dessa är de allra bästa köksgåvorna som är skyldiga att behaga några kockkockar eller bagare kommer att älska dessa unika idéer för köksgagget julklappar, inklusive kokböcker, frukostmakare och mycket mer.

39 mödrar daggåvor för mammor som älskar att laga mat

Hitta de bästa gåvorna för mammor som älskar att laga mat köpa en av de stora gåvorna från vår guide. Kolla in alla användbara unika gåvor just nu

Professionella kockar dela sina Hacks och tips som alla bör veta, och OMG

Har ditt kök känns lite rörig Prova denna mor till fyra trick för att hålla skåpen snyggt.

Dyraste kökskniv set topp 5 uppsättningar som är värda pengarna kök verktyg liten apparat recensioner

Oavsett om du vill ha en budgetsamling av knivar eller du är en masterkock som söker en premiumuppgradering, kommer våra recensioner för de bästa köksknivsuppsättningarna att vägleda dig

Kitchekniv. o. K är utmärkt med 4. 5 på Trustpilot

Musik, Film, TV och Politisk Nyhet Täckning

Vi använder cookies
Vi använder cookies för att säkerställa att vi ger dig den bästa upplevelsen på vår hemsida. Genom att använda webbplatsen godkänner du vår användning av cookies.
Tillåt cookies.