5 tips för att tjäna vattnet koka snabbare

5 tips för att tjäna vattnet koka snabbare

En gammal fruar berättelse är ett vanligt praktiseras vidskepelse eller övertygelse som ofta betraktas som ovetenskaplig eller felaktig . Gamla fruar tales har att påverka samhället i århundraden och kan vara allt från att skrämma någon när de har hicka till att dricka whisky och citron te för att bota en förkylning. Dessa vidskepelse -baserad fakta har haft ett stort inflytande på familjens traditioner, och även samhället som de fortsätter att föras vidare från generation till generation. En av de mest praktiska gamla fruar berättelser som har blivit en daglig rutin för många människor är att lägga en nypa salt till en pott vatten för att hjälpa det koka snabbare. Denna enkla teknik har blivit vanligt att både professionella kockar och hem kockar lika. Många professionella kockar svär vid denna tillagningsmetod, men att lägga till salt faktiskt göra vattnet koka snabbare? Eller är denna hand-me-down matlagning tekniken mer fiktion än fakta?

Lägga salt till vatten gör två saker, den ökar kokpunkten och minskar den specifika värmekapaciteten. Specifik värmekapacitet avser den mängd av värme som krävs för att höja temperaturen hos en substans med en grad Celsius. En vätskor kokpunkt är den temperatur vid vilken substansen börjar ändrar tillstånd från en vätska till en gas. Värmekapacitet hos saltvatten är väsentligt lägre än den för färskvatten. Detta innebär att saltvatten finnas inte såsom resistenta mot en ändring i temperatur än sötvatten är så mindre värme erfordras för att höja temperaturen på saltvatten. Denna termiska egenskapen kunde arbeta i kockarna gynnar och minska mängden tid som erfordras för vattnet att börja koka, är emellertid kokpunkten för saltvatten högre än den för färskt vatten, mätt vid 102C jämfört med 100C. Dessa två egenskaper konflikt och kommer att arbeta mot varandra om inte saltkoncentrationen är tillräckligt hög för att counteract den högre kokpunkten för saltvatten.

Ocean vatten innehåller endast en 3. saltkoncentration och de flesta människor aldrig skulle använda den för att laga mat med. För att observera en signifikant skillnad i kokande tid som är längre än några sekunder skulle det behöva vara en extremt hög koncentration av salt närvarande i vattnet, troligen över 20. Tillagning med denna koncentration av salt skulle omedelbart förstöra en maträtt genom att orsaka maten att bli mycket salt och obehagliga. Även om denna gamla fruar berättelse är mer fiktion än fakta, många kockar fortsätter att lägga till en nypa salt till sin gryta med kokande vatten. Några andra skäl för att lägga till salt kan vara att det möjliggör en jämnare och grundlig tillagning av mat, eller att det hjälper pasta nudlar och andra typer av stärkelse inte hålla ihop. Oavsett orsaken till att lägga salt till en pott vatten kommer koktid minskar totalt sett på grund av den naturliga termiska egenskaperna hos saltvatten och för vissa individer, vilket sparar bara tre sekunder kan göra hela skillnaden i världen.

Du har troligen hört att en bevakad pott aldrig kokar. Om du är riktigt sugen på några läckra pasta, ris, linser, eller potatis Det kan verka som det tar alltid för vattnet att nå kokpunkten. Så hur kan du snabba upp den? Har salt make vatten koka snabbare?

Varför salt ökar vatten kokpunkten?

Du kanske frestas att använda vatten brinner redan varmt eller hett från kranen, men detta vatten har suttit i dina rör under en längre tid, att få gammal. Använd kallt vatten om du ska dricka det eller laga mat med den.

fyller inte potten hela vägen upp. Tänk på att allt du lägger till det kokande vattnet kommer att öka volymen och plus â € ”du kommer att behöva ge utrymme för de bubblor att göra sin sak. Utan tillräckligt med utrymme i potten, till exempel ris eller pasta kokar över.

titta på vattnet. Om stora bubblor stiger från botten av krukan till ytan, vattnet kokar. OBS: Små bubblor att vistelse på botten eller sidorna av krukan är luftbubblor föreligger i vattnet; de inte nödvändigtvis att kokning är nära förestående. Vänta bubblor som stiger till toppen av potten.

Vatten kokar vid hög höjder , men det är inte så het som kokande vatten vid havsnivå. Detta beror på att lufttrycket är lägre vid hög höjd s. Kokning uppstår när vattnet är tillräckligt varmt för att ha samma tryck som den omgivande luften, så att det kan bilda bubblor. Vid höga höjder är lufttrycket lägre än på havsnivå, så att vattnet inte behöver bli så varmt för att komma till kokning.

Eftersom temperaturen hos kokvattnet är lägre vid hög höjning, tar det längre tid att laga mat på högre höjder än på havsnivå. Den hastighet som matkockar inte är relaterad till den tid det tar att koka.

hårt vatten: hårt vatten definierar vatten med hög nivå av upplösta mineralsalter. Därför kokar hårt vatten vid en högre temperatur. Skillnaden i kokpunkten mellan typiska förnödenheter av hårt och mjukt vatten är ungefär en grad eller två.

olika storlekspannor: Kommer en given volym vattenkok vid en högre temperatur i en lång, smal kruka än i en kort, bred? Ja. Eftersom den långa smala krukan har ett stort djup är dess bottenlående vatten under större tryck från vattnet ovanför det än vattnet längst ner på den korta breda potten. Ju större trycket är den höga kokpunkten. Skillnaden är ungefär 1 grad F.

höjd: Ju högre höjden desto lägre är atmosfärstrycket. Det mindre atmosfärstrycket som bär ner på vätskans yta, desto lättare är det för vattenmolekyler att fly i luften. Således kommer vattnet till sin fulla snabbkoka vid en lägre temperatur i den Mile-High City of Denver än den kan i kusten Miami. För varje tusen meter över havet sjunker kokpunkten för vatten nästan 2 grader F.

täcker potten verkligen vattenkoka snabbare? När du värmer vatten i en öppen kruka, lämnar en del av den energi som kan höjas av vätskans temperatur med ångan. Att täcka potten förhindrar att vattenånga flyr, vilket gör det möjligt för temperaturen att stiga snabbare.

Skulle du koka vatten med lock?

täck alltid din kruka om du försöker hålla värmen i. Det betyder att om du försöker ta med något till en simmer eller en cykelkanna med vatten för att laga pasta eller blanchera grönsaker, en sats soppa eller en sauceput som lockar på att spara tid och energi.

Varför kokar vatten när den täcks?

Vid en högre höjd når det nedre atmosfärstrycket värmat vatten sin kokpunkt mer snabbti. ., vid en lägre temperatur. Detta är motsatsen till vad många människor antar: att vatten tar längre tid att koka på högt. Som Weve bara demonstrerade är kokande vatten i höjd snabbare.

Koka vatten snabbare med socker?

citroner, limes, apelsiner Alla dessa frukter anses allmänt vara bra för dig. Men de är några av de värsta matarna för dina tänder. Liksom läsk har citrusfrukter extremt höga syra, vilket gör dem farliga för din barns emalj. Ju mer surt en frukt, desto sämre är det för dina barns tänder.

Hur lång tid tar det att koka vatten utan lock?

Enligt data tog det i genomsnitt 407 sekunder eller 6 minuter och 47 sekunder för att nå kokpunkten utan lock. Den genomsnittliga tiden med lock var bara 346 sekunder eller 5 minuter och 46 sekunder. Detta är en 25 minskning av tiden för att koka vattnet.

Hur kan du göra vattnet koka snabbare?

Så ja, salt ökar kok temperaturen, men inte mycket. Om du lägger till 20 gram salt till fem liter vatten, i stället för kokning vid 100 c, koka kloka vid 100. 4 C. Så en stor sked salt i en vattenkruka kommer att öka kokpunkten med fyra hundra av en examen !

Varför vatten tar längre tid att koka?

kokande vatten är ungefär lika grundläggande som det blir. Det är också en teknik som genomsyrad av myter och hörsägen, men du är inte här för de skrock. Du vill bara att ta reda på hur man kokar vatten snabbare, om du vill laga din favorit pasta eller blanchera en grönsak som din måltid sida skålen. Vi kommer dit, men först, låt oss ogräs ut osanningar . En särskilt envis myt är att tillsätta salt kommer att göra vattnet tar längre tid att komma till en koka. Kemiskt sett är det sant att salt höjer kokpunkten; emellertid är mängden salt som används i matlagning applikationer så liten att den inte kommer att göra skillnad med timing. Betrakta denna myt krossat, men vad blir det alltid hålla sant är att du ska krydda waterespecially för pasta!

En annan myt som direkt motsäger sanningen är att kallt vatten kokar snabbare än hot. Ibland är det självklara svaret verkligen den rätta: Varmt kranvatten kommer absolut komma till en koka snabbare än kallt. Nu när vi har krossat myterna, här är vad youneed göra för att få kokning.




Vit choklad mot vita bakflackar kockar illustrerade

Ive fann att baka recept som kallar för vegan vit choklad. Varje kommersiellt såld veganskt vit choklad och vegan vit chokladrecept jag ...

Läs mer

Vigtig

Cornmeal Crusted Yucca Fries Recept

Recept för Cornmeal Crusted Yucca Fries Så här förbereder du instruktioner

Det geniala med puff puff är enkelheten i degen A nutmegspiked smet

Det geniala med puff puff är enkelheten i degen A nutmegspiked smet, lite tålamod för jästen stiga och tid att steka upp bollarna kommer att resultera i den mest förtjusande små puffar Om smeten verkar våt, du är på rätt spår konsistensen bör likna en yeasted pannkaka eller våffla smet

Air Fryer Donut hål med pizzadeg ... n lätt, snabb recept donut hål bara 5 min i luften fritös, sedan doppas i smör och cinnamonsugar.

Air Fryer Donut hål med pizzadeg ... n lätt, snabb recept donut hål bara 5 min i luften fritös, sedan doppas i smör och cinnamonsugar.

Hur man gör zucchini nudlar utan en spiralizer

Dessa nocook zucchini nudlar med pesto är en så bris att piska upp på en varm sommarnatt. De är lågkarb, vegetariska och primära vänliga

Hur man lagar biffflankbiff traegergrillar

En flankbiff är en mager, tuff, men smaker av nötkött, vilket drar nytta av de mängande effekterna av en marinade. Här är några av sina recept, som är läckra och lätta att göra.

Recept för grekisk stil marinerad bläckfisk

Lär dig hur man gör och förbereder receptet på grekisk stil marinerad bläckfisk Ktapodi.

Stekt fläsk mage hakka stil snabbt och enkelt recept absolut läckra

1 fläskkoteletter marinerade i senap och örter med broccoli och svampar. 2 Breaded Boneless Pork Chops med krämig doppsås. Yum

Rökt Turkiet Ben Disney Copycat recept

Hur röka Wild Turkiet ben. Matlagning vilda kalkon ben.

Körsbärstomatskinn kan ibland vara tuffa, och du märker verkligen inte förrän de inte är där längre. Kock Johns Cherry Tomato sallad gör en perfekt amuse bouche kurs.

Körsbärstomatskinn kan ibland vara tuffa, och du märker verkligen inte förrän de inte är där längre. Kock Johns Cherry Tomato sallad gör en perfekt amuse bouche kurs.

Har du någonsin lång för en dag när du kan skala tomater lätt att göra salsa eller såser så att konserv kännas som så mycket arbete Låt mig visa dig hur man skal tomater på ett enkelt sätt för salsa och såser

Har du någonsin lång för en dag när du kan skala tomater lätt att göra salsa eller såser så att konserv kännas som så mycket arbete Låt mig visa dig hur man skal tomater på ett enkelt sätt för salsa och såser

Vi använder cookies
Vi använder cookies för att säkerställa att vi ger dig den bästa upplevelsen på vår hemsida. Genom att använda webbplatsen godkänner du vår användning av cookies.
Tillåt cookies.