Vad är Romesco och hur gör jag det

Vad är Romesco och hur gör jag det

Jag är en stor proponent av koncentrerade, smakade såser som har stor potential för många och varierade användningsområden i köket. Tänk till exempel på pesto. t kan sås pasta, kyckling, fisk, grönsaker och mer. Det kan läggas till soppor i sista sekunden. Det kan också fungera som den primära ingrediensen i ett dopp. Men jag skulle vilja föreslå en annan av dessa kraftkroppar som jag tror att du börjar använda hela tiden och på många av samma sätt: Romesco.

Många människor utelämnar brödet från sin romesco, men jag älskar den textur den producerar. Detta kan vara en jämn sås, en mycket tjock spridning eller någon textur däremellan. Jag gillar min ganska chunky, med en rättvis bit av bett från den råa vitlöken. Om du inte vill rosta tomater är tomatpasta en bra inställning. Eller det kan använda alla röda paprika, som min är ofta. F Du vill följa ett recept för att åtminstone komma igång, kolla in några av dessa allreciper favoriter:

För att gråta högt är spansk romesco sås inte gjord av röda paprika. Romesco är en tomatbaserad sås från Katalonien som är läckra serveras över grillade grönsaker och bakade potatis, eller som en doppsås för rostade kronärtskockor, bröd eller den berömda Cataln-vårlöket som kallas Calà ites. Vi är katalanser och det här är vårt äkta Romesco Saus Recept.

Att använda Ora Peppers måste de först rehydreras, då är massan skopad ut med en sked. Ã'ora paprika är lite söta och lite bitter, inte för rökig och inte alls kryddig så försök inte att ersätta dem med chipotle paprika.

Du kanske undrar var du kan få ora paprika. Om du inte har en spansk marknad nära dig, försök här på Amazon. Om inte, kan du ersätta en annan torkad mild söt chili peppar som ett kascabel eller ett anko.

Som en sista utväg om du inte kan få någon liten torkad peppar, kan du använda en liten skiva av röd paprika - ungefär en fjärdedel av en peppar - och grillat den tillsammans med tomaterna tills det är mjukt och tittar på det det brinner inte.

hur man gör spanska romesco sås

det är för att tomaterna och vitlöket måste rostas. Om du vill vara super autentisk, bör du göra det över en vedeldad, men whos fick en av dem i sitt kök? Jag använder ugnen som de flesta.

Lägg nu det gammalt rostade brödet, som mjukas i ättika och fungerar som ett förtjockningsmedel och ORA-pepparmassan. Slutligen lägg till nötterna och pulsen tills du når önskad konsistens. Vi gillar att det är lite kornigt så vi blandar inte nötterna i helt.

Romesco sås är nära associerad med Calots. Om du någonsin varit i Barcelona eller Katalonien på sen vinter eller våren kan du vara bekant med den ömma gröna löken som kallas Calots och grillraditionen för Calotada.

Calots är en grön lök större än en scallion men mindre än en purjolök. De är kokta på en kolgrill tills det är förknippat, inslaget i tidningen till ånga och äts med dina händer. De är väldigt röriga. Tillåt min man Raúl till demonstrera :

Calots är alltid ätit med sin specifika sås. Denna sås kallas Salsa de Calots eller Salbitxada. Det är mycket lik Romesco sås och de flesta kommer inte att kunna berätta skillnaden mellan de två.

Principal Skillnaden är att Salsa de Calots är tunnare och har bara mandel medan Romesco är tjockare och har både mandel och hasselnötter. Andelen tomat till à ± ora är en annan skillnad mellan de två såserna.

Torrt bröd? Brända paprika? Och mandel? Dessa osannolika ingredienser gör vår livliga apelsin romesco den mest berömda maten från Kataloniens region av Spanien. Det är nutty som pesto men har en punchy-spark från rökt paprika och cayenne och en rik creaminess från färska olivoljor. Tjänstgör alternativ verkar gränslös , men här området några av Oura favorit sätt att använda Romesco: Lively sås för fisk och seafoodSpicy toppning för pasta dishesSpread Fora toast Ora hantverks breadRobust sås för grillad eller rostad chickenDip för grillad, rostad av brynt eller färska planteras

Vilka verktyg behöver jag för att göra detta recept?

Är du ute efter att uppgradera till din matlagning verktyg eller fylla på dina pantryCheck ut Mya köksredskap butik sidaA Anda skafferi klammer handla sidaA att hitta min måste-ha köksredskap, skafferi objekt och andra Whip & Wander favoriter.

En härligt rökig, nötig, kryddig sås med söt och syrlig toner brinner läcker med fisk, fläsk, fjäderfä, vilt, rostade grönsaker i grytor, såser, dressingar, dips, spridning på en bit bröd bröd, och mycket Mer! Denna romescosås recept är lätt att göra och underbart mångsidig!

När min make jag besökte Tarragona, en hamnstad i regionen Katalonien i Spanien, var vi imponerade av sin historia, i synnerhet dess anmärkningsvärda romerska ruiner. Det finns över ett dussin stora antika romerska strukturer, inklusive en stor amfiteater . Detta område används kallas staden Tarraco, den äldsta romerska bosättningen på den iberiska halvön, och i dag är en UNESCO: s världsarvslista.

Från Katalonien regionen i nordöstra Spanien, denna rustika, allrengöringsmedel sås har sitt ursprung i staden Tarragona och har en lång historia. Traditionen går att det gjordes av lokala fiskare som jorda ingredienserna i en mortel, som franska tapenade eller italienska pesto, att tjäna med sin färska fångst av dagen.

Romesco är en underbart mångsidig, allrengöringsmedel sås som kan avnjutas på många olika sätt. Njuta av det med fisk, lamm, vilt, fläsk, lamm, fågel, kanin, escargot, skaldjur, rostade grönsaker, över bakad potatis, på hamburgare, smörgåsar, eller helt enkelt spridas på en bit bröd bröd. Lägg till din potatis och pastasallader eller soppor, grytor och såser för en extra smak kick. Använd den som ett dopp för crudità © s och pommes frites. Dess också läckra i salladsdressing där det går särskilt bra med bittra greener som Frisa © e och escarole.

En av de basingredienser är chilipeppar särskilt de milda, runda, rödbruna torkade A ± ora paprika som är ständigt populära i Katalonien. Med sina unika rökiga chokladtoner, den à ± ora peppar är en svår smak att replikera men en kombination av rostad röd paprika, paprika och rökt paprika är en godtagbar ersättning.

Mät 2 uns av torkade nora paprika, placera dem i en glasskål, och häll kokande vatten över dem. Nora paprika har tjocka skal och du kan behöva för att punktera dem med kniv för att låta vattnet tränga in. Om det behövs plats ett fat ovanpå paprikorna att hålla dem nedsänkt under vatten. Låt dem dra i minst 30 minuter tills den är helt mjuknat, låt rinna av paprikorna. Ta bort och kasta stjälkar och frön och använda en kniv för att skrapa köttet från skalen. Kassera skinnen. Lägg köttet till de grillade tomater och vitlök i matberedaren och fortsätt med receptet som skrivits.

Skiva paprika och tomaterna i halvor och lägg dem på ett pergament papper fodrade bakplåten skinnsidan uppåt. Håll huden på vitlök och lägga klyftor på bakplåten. Värm ugnen till 425F och stek i 15-20 minuter eller tills grönsakerna är förkolnade.

4: Borste och olja grillen rosten. Ordna tomater, lök, paprika, jalapeo, och vitlök på grillen och koka tills mörkt brynt, svarvning för att säkerställa jämn bryning, 4 till 8 minuter per sida, beroende på den vegetabiliska. Överför grönsaker till en tallrik och låt svalna.

5: Grill eller rostat bröd skiva tills mörkt rostat, 1 till 2 minuter per sida. Bryta toast i flera bitar, överföring till en matberedare, tillsätt nötter och processen till ett fint pulver. Tillsätt grönsaker och persilja och process till en grov pasta. Tillsätt olja, vinäger, socker, salt och peppar och process för att blanda. Den romesco bör vara tjock men hällbar; om för tjock, tillsätt lite i Chile blötläggning vätska. Korrigera smaksättning, lägga till salt, socker, eller vinäger; den romesco bör vara mycket kryddat. Den smakar bäst inom några timmar att göra.




Denna klassiska italienska kaka, liknande den brittiska bagatell, gjordes av Martha Stewart Living prep kök manager John Barricelli för Marthas mödrar födelsedag.

Denna klassiska italienska kaka, liknande den brittiska bagatell, gjordes av Martha Stewart Living prep kök manager John Barricelli för Marthas mödrar födelsedag.

Läs mer

Vigtig

Min familj begär detta rummy Bundt tårta från mig på alla våra gettogethers. Smöret rom glasyr gör det speciellt. Ett enkelt sätt att glasyr tårtan är att hälla hälften av glasyr i Bundt pan, sätt kaka, häll sedan resten av glasyr över botten av kakan. Låt absorbera väl sedan vända tillbaka på tallrik.

Min familj begär detta rummy Bundt tårta från mig på alla våra gettogethers. Smöret rom glasyr gör det speciellt. Ett enkelt sätt att glasyr tårtan är att hälla hälften av glasyr i Bundt pan, sätt kaka, häll sedan resten av glasyr över botten av kakan. Låt absorbera väl sedan vända tillbaka på tallrik.

Italienska Rum Cake Recept Bästa recept och relaterade recept

Italienska Rum Cake Recept Bästa recept och relaterade recept

Italiensk Rum Cake Recept 43 med ingredienser, näringsmedel, instruktioner och relaterade recept

Italiensk Rum Cake Recept 43 med ingredienser, näringsmedel, instruktioner och relaterade recept

Penne korv alfredo

Denna omedelbara pott italienska korv penne kommer ihop på 35 minuter, med mindre än 10 ingredienser, allt i en kruka är ett perfekt weeknight-familjedrecept.

Italiensk korv och potatisoppa

Italiensk korv och potatisoppa

Italiensk korv soppa med Orzo instapot

This One Pot italiensk korv soppa med Orzo, kryddig italiensk korv, spenat i en rik tomat bas är läcker och tar bara 20 minuter att göra.

Lyckohjul tunn italienska Rope korv

Den bästa italienska korv Förrätter Recept på Yummly italienska Sausagestuffed svamp, korv, svamp och Crispy Kale tunnbröd, Flatbread De linguica, Cogumelo E Kale Crispy

Instant Pot Zuppa Toscana

Bacon, korv, tung grädde, vitlök och parmesanost, plus några veggies som kastas in för bra measurour rich, läckra zuppa toscana recept har det

Bakad italiensk korv och paprika allt bakas samman på en plåt, är den klar på under en timme och är perfekt för någon dag i veckan.

Bakad italiensk korv och paprika allt bakas samman på en plåt, är den klar på under en timme och är perfekt för någon dag i veckan.

Italiensk korv bröllop soppa i Instant Pot Debbiedoos

Italiensk korv bröllop soppa i Instant Pot Debbiedoos

Vi använder cookies
Vi använder cookies för att säkerställa att vi ger dig den bästa upplevelsen på vår hemsida. Genom att använda webbplatsen godkänner du vår användning av cookies.
Tillåt cookies.