Se information om hur man gör hemlagad glass: Hur man gör hemlagad glassyper av hemlagad Ice CreamHomemade Glass Frysningsmetoder Säkerhet och lagring av hemlagad Ice Creamvanilla Custard Strawberry Cookies 'N' Cream
Du behöver inte en dyr glassmaskin för att njuta av hemlagad glass. Jag visar dig det enklaste sättet att göra glass hemma. Min två-ingrediens, No-Machine Ice Cream Recept är lätt att piska upp och så mångsidig. Och hitta ditt nästa Go-to-Ice Cream Recept kommer inte att vara en utmaning jag har 50 + glass smaker och dussintals frysta efterrätter på min Gemmas fryssektion glass destination.
Min lätta hemlagade glassrecept kräver bara två enkla ingredienser tung piskar och sötadkondenserad mjölk. Tung whipping cream är lättillgänglig i USA, och det kallas piskning / dubbelkräm i Storbritannien, slaggrum i Nederländerna och vispad grädde eller tung grädde i Filippinerna. Det finns också en värmebehandlad kräm från Nestle i stora delar av Asien.
Kan jag ersätta tung grädde med mjölk?
De flesta av mina recept, inklusive denna no-churn-glass, använder färsk mjölkkräm skummad från fullfettkor mjölk. Vid 35 eller mer fettinnehåll, kommer det att piska upp väl. En flytande kräm, som i de flesta chill gångar i livsmedelsbutiker i USA, och i Europa kommer det att skämma bort om några dagar även vid kylning på grund av brist på artificiella tillsatser. Tungkräm är avgörande i detta recept och kan inte ersättas med mjölk. I länder där det inte finns någon mjölkindustri kan det vara svårt att hitta. Buffalo mjölk producerar en riktigt bra fetma kräm och kommer att vara perfekt för detta.
Hur man gör vaniljglass + smaker
Med just den här basen kommer du att kunna göra en oändlig utbud av hemlagade glass smaker! Dess också ett vaniljglass recept och en tom duk för att göra mer än femtio av mina favorit smaker, alla hittades på MyGemmas frys avsnitt glass destination. Från klassisk vanilj, jordgubbe och choklad till pistaschkulfi, jordgubbs ostkaka, kakor och grädde, tiramisu och grönt te, jag gjorde en otalig mängd glass.
ät inte mejeri? Inget problem! Du kan göra min hemlagad glass helt mejerifritt med full fettkokosmjölk och vegansk kondenserad mjölk. Läs mer om mitt mjölkfria Coconut Ice Cream Recept.
För denna snabba och läckra efterrätt, bara puree frusen frukt med sötad kondenserad mjölk. n 2018, matvin som heter detta recept en av våra 40 bästa: Â FW kulinarisk regissör Justin Chapple lanserade sin galna Genius-plattform för att introducera FW-publiken till smarta, roliga mathackar. Den här var inspirerad av den spanska kocken Ferran Adriã av Elbulli, som gjorde en genial glass genom att blanda frusen frukt med socker och fromage Blancâ € "Ingen glassmakare behövde. Justin bytte i sötad kondenserad mjölk för att göra receptet ännu mer tillgängligt. Den krämiga, Sherbet-stil efterrätt är en för åldrarna: den använder bara fyra ingredienser och kommer tillsammans med en snabb virvel av matberedaren.
socker gör glass mjukare eftersom det sänker frysningspunkten för en vätska. För en glass som kan scooped höger ut ur frysen, behöver du precis rätt mängd Sugartoo Little och Glass är så svårt som en tegelsten, för mycket och du har mush. Om du upptäcker att ditt favorit glassrecept är tegelhård och nästan omöjligt att skopa, försök lägga till mer socker nästa gång. Eller försök att byta ut lite av sockret med honung. Eftersom honung består av sockerarter med mindre molekyler än de av bordsocker, det är mer än dubbelt så effektivt att sänka frysningspunkten som bordsocker. Harold McGee, en mat Forskare , rekommenderar att du ersätter 1 TBS. av honung för 2-1 / 2 tbs. av socker i glass.
Om du använder mjölk eller halv och halv i receptet, bör du värma den till 175f, precis under skållning. Jag vet inte exakt vad som ändrar denna uppvärmning orsakar "Kanske det denaturer eller delvis koagulerar några av proteinerna" men vad som helst är som förekommer , är effekten en märkbart mjukare glass. Det är inte nödvändigt att värma tung grädde eller piskande grädde, varav ingen har mycket protein
Matlagning från baren Varukorg: Bitter-och-Bourbon Chocolate Pot de CRME
Det här är receptet jag letat efter. De flesta glass recept smakar som frusen cool piska till mig, men den här är perfekt! Jag använder 2 mjölk och lite mindre socker och det är verkligen den enda efterrätten jag någonsin har haft det är lågt i fett, men smakar inte så. Jag använder den här varje gång nu. ÄLSKAR DET! Jag skulle ge det 20 stjärnor om jag kunde! Tack så mycket.
Vilket fantastiskt och enkelt recept. Jag gillar det med bara mjölk i stället för att piska grädde - det smakar bara lättare och är mycket uppfriskande på en varm dag. Även om nej förbättringar behövs, slänger jag ibland i en låda med pudding mix-white choklad är min favorit. Jag har gjort detta med chokladmjölk också. Mina barn älskar det! Om du tittar på dina kalorier-försök med hjälp av fettfri mjölk, splenda sockerblandning och sockerfri pudding mix.
