Montera degen i en 9-paj och trimma kanterna till en 1 över hänga. f inte använda nu, bilda de återstående 2 bollarna av deg i skivor, placera var och en i en återförslutbar plastpåse och frysa i upp till 3 månader.
Min vän Vera Atancestors i förkläden delar ett hemlagat pajskorpa recept, det perfekta receptet, hon kallar det. Inget sätt tänkte jag. Jag har det bästa Flaky Pie Crust Recept, direkt från min farmas receptkortfil. När jag läste sitt recept, var jag dock förvånad över att hersâ € "en passerade genom generationerna" är mycket lik min recept, som kom från min mormor.
Båda det bästa Pie Crust Recept Contenders Ring för en oväntad ingrediens: ättika. Jag trodde alltid att det var hemligheten till den underbara smaken av denna skorpa. Ive Modified Grandmas Pie Crust Recept En Biti Använd smör istället för Crisco förkortning Det är fortfarande vårt go-to Recept för Pie Making.
lära sig hur man gör pajskorpa från början betyder att du alltid kommer att kunna göra en efterrätt som wows människor. Oavsett om du använder äpplen, persikor, blåbär eller göra något smakligt som en kycklingpottpaj, mastera detta recept är grunden att baka en paj.
Ibland känner jag det här är det steg som förhindrar att människor försöker göra sin egen pajskorpa! Visst finns det några högkvalificerade pajmakare där ute, men du behöver inte matcha de fina pajer när du bara lär dig. Min mamma gör det här galna singelhänt krymp som jag aldrig ärligt talat. För en grundläggande krympning är en tvåhands metod förmodligen det enklaste. För att göra detta, håll två fingrar mot ytan av pajpanna i ett fredstecken och använd pekfingret på den motsatta handen för att driva degen i fredstecken. Ett enkelt sätt att krympa? Med en gaffel. Tryck bara på tanden mot degen.
För det första, att gnugga fettet i mjölet är det inte något du kan rusa. Du måste ta dig tid med det, gnugga varje lilla torg av svin i de torra ingredienserna tills de liknar grova brödsmulor.
Jag gjorde vänner med Shetland Otters. Ive använde möjligheten att tänka på vilken typ av liv jag vill ha på den andra sidan av lockdown, den typ av människor jag vill omge mig själv, den typ av person jag vill vara i själva verket, den typ av person jag är! Theres varit mycket tid för att tänka, som en enda kvinna under lockdown. Â
Hur länge kan du frysa pie deg för?
Och det finns en miljon och en perfekt pajskorpa recept där ute. Handskrivna, färgade receptkort gick ner genom generationer. Några gjorda med all förkortning, några med kombination av smör och förkortning, några med lard, oreven allt smör. Med vodka och utan. Variationer är oändliga.
Varför kommer du att älska detta All-Sutter Pie Crust Recept?
Du får fläckig, öm och den mest smakfulla pajskorpan varje gång. Följ mina tips nedan för att säkerställa en PIE-framgång! Ive gjorde det tillräckligt för att veta hur pålitligt och idiotsäkert detta recept är 8 år och räknar.
Tja, jag är glad att du frågade. Heres sanningen. Pie deg med förkortning håller sin form bättre, speciellt om du tog din tid att forma en vacker tårta kanter, Invecklad -design. Och därmed, om du går för imponerande paj med detaljerad, Invecklad Designs, gå med Pie Crust Recept withshortening.
hur man förhindrar pajskorpa från krympning?
Kom ihåg, jag sa tidigare att pajskorpan med förkortning håller sin form bättre? Tja, det är sant. Tyvärr är smörkärlsnyttor bäst att leverera helt skarpa kanter på försiktigt utformade pajer.
1 nyckel för att undvika det krympande problemet är att vila och kyla pajdegen före bakning. När du krymper pajens kanter, lägg den i kylskåpet för att kyla medan du förbereder påfyllningen, i minst 30 minuter. Ju längre det frossa, desto bättre.
Vi bestämde oss för att gå med all-smörskorsten, stjäl ett knep från receptet för fruset smör konditorivaror och frysning smöret innan deg hjälpte det att hålla sig lätt att arbeta med.
Det var ett recept, skrivet ut i hennes handstil, på ett skarpt vitt receptkort, placerat inuti en helt ny pajplatta. Jag tackade henne, men tänkte inte mycket på det. Men den första gången jag försökte göra konditorivaror och misslyckades, kom jag ihåg det receptkortet med detta ingen misslyckad paj-crustrecipe skrivet på den.
även känd som aldrig misslyckas pie skorpa detta recept är inte bara en väldigt lätt cirkelskorpa, det är mångsidigt och gör en underbar enkel eller dubbel skorpa eller enskilda eller dubbla tårta skal. Detta recept gör 5 pajskorpor och även om du kanske inte behöver det, Â det fryser bra.
Följande innehållsförteckning hjälper dig att hitta olika platser i artikeln baserat på vad du vill lära dig. Du kan också hoppa ner till receptet om det är vad du letar efter.
Det finns dock några nackdelar till en all smörskorpa. Smör är inte rent fett. Det är ca 80-83 fett, beroende på vilket smör du använder, och resten består av vatten. På grund av detta tenderar alla smörskorpor att krympa lite mer och är också mer risk för att bli hård under blandningsprocessen än skorpor gjorda med 100 fetter, såsom förkortning eller svängning. Det är sant, på grund av dess feta innehåll, gör vegetabilisk förkortning en verkligt öm och fläckig skorpa. Det är emellertid viktigt att notera att vegetabilisk förkortning har en mycket högre smältpunkt än smör, mellan 117-119f. En all förkortning kan inte vara önskvärt för en paj som inte serveras varmt på grund av den feta filmen som den kan lämna i munnen.
lard gör en comeback! Det är ganska bokstavligen den nya kokosnötoljan. Vägen tillbaka på dagen, innan marknadsföringen av vegetabilisk förkortning tarnished sitt namn, var LARD gå till fett för pajskorpa. Mycket som förkortning, eftersom det är 100 fett, skapar LARD ganska mycket Flakiness i bakverk. Faktum är att mina absoluta favoritkakor är gjorda med alla lard! Lard har emellertid också en högre smältpunkt, cirka 110-119f, så en all svamp eller högkvalité skulle vara bäst lämpad för pajer som kommer att serveras varmt på grund av den feta munnen, det kan lämna bakom om det är i rummet temperatur eller kallt.
Under de senaste åren har flera bagare utvecklat pajskorprecept som anlitar hjälp av vodka eller ättika som en del av degens . När mjöl hydratiseras med vattengluten bildning börjar. Fördelen med att ersätta en del av vätskan med antingen vodka eller ättika är hur dessa ämnen kan hämma gluten -formationen -processen. Syraheten i ättika kommer att sakta ner -formationen av glutensträngarna. På samma sätt är en 80 proof vodka bara ca 60 vatten och gluten kan inte bildas i alkohol.
