Hur man gör pasta deg

Hur man gör pasta deg

Det är en snap om du använder stående mixer. Men Knead för hand om du önskar meditativ och avkopplande. Jag älskar hur en shaggy sticky deg långsamt blir smidig som hud efter 10 minuters knådning. Det finns också meditativ naturen att rulla den via din pasta maskin, titta på den tunn och expandera. Här när du rullar det är det särskilt glädjande att röra.

i en matberedare, kombinera mjöl, 2 ägg och salt. Täcka och bearbeta tills det är väl blandat. Om det behövs, med processorns igång, lägg till 1 till 2 matskedar vatten genom matarrör tills blandningen bildar en deg. Ta bort deg och form i en boll. På en lättmjölkad yta, knäda degen ca 1 minut eller tills den är jämn. Wrap deg i plastfolie och låt stå i 30 minuter.

Pasta deg är mycket förlåtande. Du kan verkligen inte röra det för lätt, men tålamod krävs och lite grundläggande kunskap om att fuktighetsnivån, temperaturen på ett rum, äggets storlek, etc. Allt påverkar hur degen bestämmer sig för att fungera på en viss dag. Men det kommer att komma ihop - du måste bara använda en liten dom och lita på dig själv. Om det är för torrt, lägg bara till en annan äggula, eller / och en tesked vatten i taget. Om du använder matberedaren och om det inte kommer ihop i den perfekta bollen, dumpa bara det på ett bräde och knäda det. Du kan göra det!

Tipsa ägget i brunnen och börja vispa dem med en gaffel, bryta upp äggulorna och gradvis integrera mjölet från runt sidorna i mitten. Fortsätt göra det tills blandningen i mitten är tjock nog att den inte kommer undan eller slutar en förvrängd äggkonsistens! Gå sedan in med en bänkskrapa och börja vika allt tillsammans, skära äggblandningen i mjölet som du skär smör i mjöl när du gör konditorivaror. När du har en jämn, shaggy blandning, ta med allt ihop i en höjd med dina händer.

Färsk pasta görs enkelt på Homewith No Recept. Allt du behöver är all-purpose-mjöl, ägg, salt och några droppar vatten. Det är känsligt och rik smaksatt och utmärkt med lätta såser "smör och parmesanost, eller olivolja, vitlök och persilja eller grädde och baconbitar, eller tomatsås med en ört eller två som bara plockas från trädgården.

Du kan göra färsk pasta med handblandad, rullad och cutin en timme eller så. Att göra färsk pasta för hand är det traditionella sättet som görs i norra Italien. Men du kan också göra färsk pasta med en maskin eller twoyou kommer inte att spara mycket tid, men i slutändan kommer den klippta pastaen att ha ett mer färdigt utseende. För att förstå, uppskatta, och känna fräsch pasta, gör det till hands minst en eller två gånger.

Lägga till valfri färgning och smakämnen av pasta: Färsk pasta har en känslig smak som förtjänar att framhävas när serverns överstyrd. Lägg till färg och smakämnen för att komplettera färsk pasta, inte så mycket för att förbättra den. Om du vill lägga till färg och ört smak för färsk pasta, gör det nu att du blandar degen.

Hackade färska örter läggs lätt till färsk pasta deg. Lägg Persilja, Marjoram eller Thymabout En Quarter Cup för ett pund pasta, eller lägg till Rosemary eller Sweebout två matskedar för ett pund pasta. Hacka den färska örten lämnar bra och lägger till dem i mixen.

När mjöl och ägg kombineras, knåda degen för att skapa en fin konsistens och robust struktur. Placera degen på en lättmjölkad yta och använd dina händer för att kneda ljusarbete från mitten utåt, knådning för att bilda en slät fast boll. Tryck på degen med handens häl och vik den över; Upprepaâ € "Heel, vik, häl, vik, häl, Folditil Degen är jämn, ca 5 till 10 minuter, inte mer än 20 minuter.

Om det är för lite fukt i degen, blir degen smula och styv och svår att knäda; Tillsätt vatten vid halv- teskeden tills konsistensen förbättras. Om degen är för fuktig, blir det klibbigt, klibbigt och Slackand det kommer att sakna styrka när den kokas.

Målet med knådning är att göra degen jämnt fuktigt i hela, för att utveckla glutenstrukturen hos den degrundande den både textur och elasticitet . Det bästa sättet att göra detta är att känna degen när du knådar. Känn det växer smidigt som gluten justerar. Ditt mål är att skapa pasta deg med en sammetliknande konsistens. Erfarenhet är den bästa guiden för att bestämma när den korrekta konsistensen har uppnåtts.

När degen har blivit jämn och elastisk, samla den i boll eller skiva, täcka den med en handduk eller plastfolie och låt den sitta och slappna av. Vila tillåter mjölet partiklar att fortsätta att absorbera äggfuktigheten. Detta är viktigt för att utveckla glutenstrukturen, för att göra degkohesivt och fast material som är nödvändigt för rullning och skärning. Att täcka degen när det vilar säkerställer att fukten inte avdunstar. Mjölet måste fullt absorbera fukten innan den rullas i tunna lakan och skärs i band. Låt degen vila i minst 10 minuter, längre är bättre upp till en timme.

En gång genom, vika varje degband i tredjedelar, ställ in maskinen till nästa smalaste inställning och styr den ena änden av det vikta bandet genom det rulla vikta bandet kommer att utvecklas, eftersom det dras in i maskinen. Upprepa denna process som skapar någonsin tunnare ark av rullad deg, rullande tills arken är nästan genomskinliga. När du har nått den önskade tjockleken kan dina degens band skäras i 12 till 16-tums långa ark som kan vara handskuren för att göra pastan du vill ha eller passerat genom lämpliga skärblad av din pasta maskin. Lakan eller deg ska blomstras innan de staplas så att de inte håller fast.

Hjälmlagad pasta kräver bara två enkla ingredienser - mjöl och ägg. Eftersom de är ganska vanliga pantry ingredienser i de flesta hushåll, har du nästan alltid vad du behöver för den här enkla basen till någon härlig måltid. Dessa ingredienser är billiga vilket innebär att dina egna nudlar är ett bra sätt att sträcka dina dollars dollar och göra en måltid mer fyllning för mindre pengar.

du kommer att tänka på im nötter, men det finns något om att arbeta med pasta degen - någon deg, verkligen â € "det är så terapeutisk för mig. Det ger mig verkligen en sådan glädje! Då får jag dela det med min familj. Du behöver definitivt ge det här försöket.

Hemlagad pasta är oerhört lätt att göra. Det kräver mer av din tid än att bara öppna en förpackad torr pasta, men smaken och texturskillnaden är värt den extra ansträngningen och kommer att betala enorma utdelningar med Oooohs och Aaaaahs i din glada familj och vänner.

Hemlagad nudlar är ett go-to i vårt hus med rätter som kycklingparmesan, men mest speciellt med mina män all-time favorit, kyckling och nudlar över potatismos. Det finns ingen anledning att skrämmas av tanken på att göra egna nudlar. Du kan definitivt skapa fräsch, utsökt pasta för din familj och gäster, när som helst som uppmaningen tar över dig.

Förhållandet som ger vackra hemlagade ägg nudlar deras anbud, läckra konsistens är 1 del ägg till 1. delar mjöl. Enkel! Med det här förhållandet kan du skapa det perfekta antalet pasta-portioner genom att komma ihåg att använda 1 ägg per portion pasta. Serverar 2 personer? Sedan börja med 2 ägg och lägg till 1. gånger mjölet. 12 personer? Du behöver ett dussin ägg och 1. gånger mjöl.

skulle komma in i anledningarna till att du verkligen skulle väga mjöl när du mäter det, i ett annat inlägg. För idag, låt mig säga att det enklaste sättet att säkerställa att din hemlagade pasta är perfekt varje gång, är att använda en köksskala för mätningen. Heres hur jag gör det.

Nu, knäcka antalet ägg du behöver för delarna av pasta kommer att göra i skålen du har tiggar på din köksskala. Enligt min erfarenhet väger ett stort ägg vanligtvis cirka 50 gram.

Jag kunde enkelt ta bort de extra 5 gram mjöl från skålen och ha det perfekta beloppet för antalet ägg jag hade valt. Detta är ett exakt och enkelt sätt att säkerställa framgång med något recept.

Använd en pasta maskin för att göra din Pasta

dela min vilade deg i kvartaler, jag använde en fjärdedel åt gången för att börja rulla. Jag lägger den genom rullen på * pasta maskinen, så att den sattes på den tjockaste inställningen. Tre gånger sprang jag degen genom den tjockleken. Sedan vikade jag degens remsa i tredjedelar, tog den här nya, tjockare remsan och sprang den genom maskinen, tre gånger, vid den tjockaste inställningen.

Innan jag började minska nudlarnas tjocklek förseglade jag ändarna av min remsa tillsammans i en slinga. Sedan, när nudlarna fick tunnare och remsan blev längre och längre kunde jag bättre hålla och styra det.

Då var det lika enkelt som att vrida ratten på sidan av min pasta maskin. Jag rullade degen genom och lite med liten, minskade tjockleken på min hemlagad pasta. Det skulle inte ha varit nödvändigt att gå ganska så tunt som jag gjorde, men jag ville bara se hur tunn det skulle gå. Pastan var öm och ljus â € "riktigt underbar. Fulländning!

Efter att ha fått degen rullade till önskad tjocklek, skär jag genom slingan för att avlägsna degens remsa. Fäst det breda nudelhuvudet, jag matade arket av deg tillbaka i pastamaskinen. Jag skär pastaen till den längd jag ville ha för fettuccine. Det skulle ha varit lika lätt att skära dem korta för äggnudlar.

Beviljad, hemlagad pasta innebär lite tid och ansträngning, men resultaten är mer än värda det. Texturen är otroligt silkeslen och ömma, medan flavoreven med helvete mjölis lätt nutty och oemotståndligt läckra. Detta recept kräver att du lagar pasta strax efter det, men du kan också hänga pastan och torka ut det innan du lagar mat. Lägg bara några minuter till kocktiden. En pasta rullar gör enkelt arbete med att göra pastan, men du kan också rulla den för hand. Ta din tid och arbeta i satser, rulla så tunt som möjligt innan du skär i band.




Behöver recept för bara en denna krämiga kycklingpasta middagen har motsvarande en servering av magert fjäderfä, två portioner av korn och tre portioner o ...

Behöver recept för bara en denna krämiga kycklingpasta middagen har motsvarande en servering av magert fjäderfä, två portioner av korn och tre portioner o ...

Läs mer

Vigtig

Rigatoni Alla Genovese

En familjesrätt och en häftklammer i Neapel. Ragalla Genovese, lök och nötköttsbaserad sås kommer att erövra alla med sin krämiga och intensiva smak.

Fxcuisin. om

Genovese Alla Napoletana Recept med ingredienser, näringsmedel, instruktioner och relaterade recept

Pesto Alla Genovese Greasy Little Birds

Är det nödvändigt att blanchera, sedan chock, rampen gröna om du vill ha en supergreen inte khaki pesto, är det.

Vegan Basil Pesto Alla Genovese

Denna vegansk pesto har en ljus pop av färsk basilika, en nutty grund av pistachio, ostliknande umami undertoner, och bara en touch av färsk vitlök.

Ligurien italiensk pasta sortiment pasta di liguria

Pasta är numera vanligen i Italien, men Liguria-regionen hade en nyckelroll i sin spridning. Upptäck med oss ​​varför.

Spaghetti Alla Puttanesca

Italienska eritreiska köket. Ganska samma Wikipedia. Bara bättre.

Bucatini en milanisa

Sök från Pasta Milanese Stock Photos, Bilder och Royalty free Bilder från iStock. Hitta högkvalitativa stock foton som du inte hittar någon annanstans.

Kyckling pasta milano

Hitta och dela varje dag Pasta Milano Recept Macaroni Grill. Upptäck recept, kockar, videor och howtos baserat på maten du älskar.

Den ultimata guiden för att hitta den bästa pastaen i Milano 2022

Planerar en resa till Milano, Italien och letar efter den bästa pastaen i Milano Denna Restaurter Guide kommer att ge dig skopan på var du ska äta i Milano

Vi använder cookies
Vi använder cookies för att säkerställa att vi ger dig den bästa upplevelsen på vår hemsida. Genom att använda webbplatsen godkänner du vår användning av cookies.
Tillåt cookies.