Tre grönsaker, lite pasta och lite kryddor. Det är allt som krävs för att skapa en fräsch, utsökt och hälsosam Dinneron den lätta sidan. När Ive nämnde några hundra gånger, är det alltid viktigt att gå fräscha, men speciellt när ett recept har mycket få ingredienser och var och en behöver ta med sin bästa smak till skålen.
Jag valde sparris för detta recept eftersom det nu är våren och det här är asparaguss tid att skina. Säsongsbetonade grönsaker är idealiska för att få de färskaste måltiderna till ditt middagsbord. Ärter, baby spenat, vårlök, kronärtskocka, fennelall skulle göra läckra tillägg till detta springtime maträtt. Svampar är lätt att hitta året runt och ge lite kött, liksom djup, jordig smak.
en sak: Jag ville ha en chunky puree för pastaen, så jag gav de grovhackade tomaterna några snurrar i matprocessorn tillräckligt länge för att emulgera dem, bara tillräckligt för att göra dem saucy med lite bett fortfarande i tomaterna . För en mycket chunky sås, hoppa över processorn och hugga tomaterna själv.
Eftersom det här är ett veganskt recept, fick jag också näringsjäst för att ge pastaen en nutty och ostliknande smak samt öka ditt dagliga B12-intag. Det är otroligt flavoursome och redo på mindre än 20 minuter så perfekt för en snabb i mitten av veckan middag, vad väntar du på?
Om du har följt och gjort detta recept, låt mig veta! Lämna en kommentar och ta en bild, märker den med K33_Kitchen och dela den på Instagram! Id är väldigt glada att se vad du kommer med. Skål, hoppas du njuter av mina recept!
smälta 2 matskedar smör med olja i tung stor stekpanna över medelvärme. Lägg till sjalottor; Saut 1 minut. Lägg till svamp; Säsong med salt och peppar. Saut svampblandning tills det är mjukt. Tillsätt citronsaft; laga en minut. Lägg till buljong och citronskal. Koka koka sedan till medium och simma tills vätska reduceras med hälften, ca 6 minuter. Lägg till sparris till svampblandning; Simmer tills Asparges blir ljusgrön, ca 2 minuter. Tillsätt gräslök och återstående 2 matskedar smör och rör tills smör smälter. Säsongsås att smaka med salt och peppar.
Nästan en månad sedan till dagen jag fick ett samtal som jag visste var att min älskade mormor dog, och det var dags att säga adjö. Jag packade upp min väska och gick upp till NJ. På det sätt som jag ringde min kusin jen och vi grät och nästan kramade, och då kom hon på ett plan och träffade mig nästa dag.
jen piskade upp en härlig citron orzo kyckling situation som var inte omg lemoni men istället subtil smaskig citron den typ av smak som lämnar dig undrar och vill ha. Hennes hemlighet? Karamelliserade citroner. Så jag tuckade den lilla tidbiten bort för ett framtida datum, och det är det framtida datumet.
säg hej till min nya vän, karamelliserad citron orzo. Jag hoppade över kycklingen och klädde den här killen med köttig Portobello Svampar, Asparges, Ärter och purjolök. Alla vårgröna grönsaker! Och det är perfekt som det inte krävs något kött.
karamelliserade citroner infusera denna citron orzo med söt citrusy vibrance från det allra första steget. Du börjar med sauting citroner i olivolja, sedan krypa upp stora grönsaker i den infuserade oljan. Hela vete Orzo ger en nutty smak som perfekt komplimanger de träiga grönsakerna. Ett slutligt lager av smak tillsätts med färskt zest i slutet. En subtil men balanserad lemoni affair väntar! Â
Lägg till en annan tesked eller så av olja till pannan om det behövs, lägg sedan till vitlök och purjolök. Sautee tills purjolökarna är mjuka. Lägg sedan till orzo, salt, peppar och torkad oregano. Rör omrör, rör om tills orzo blandas i purjolökarna och är något rostat ett par minuter högst.
Fisk ut citronskivorna, lägg sedan till de kokta svamparna och sparrisen till Orzo såväl som några frysta ärter och den reserverade citronens zest. Rör allt upp och fortsätt matlagning ytterligare några minuter tills alla grönsaker värms igenom. Ge det en smak och lägg till mer kryddor om det behövs.
det är en wrap folks! Jag skrev ursprungligen detta recept med Parmesan, men det behövde det inte alls! Slutresultatet var så krämigt från Orzo och smakfullt från karamelliserade citroner som jag inte ville röra med den läckra balans vi hade gungning i våra skålar.
Värm en holländsk ugn över medelhög värme. Tillsätt en matsked olivolja och värme tills den skämmar. Tillsätt citronskivorna i ett enda lager; Sautee till karamelliserad , 4-5 minuter. Vänd citronskivorna och sautee tills den andra sidan är karamelliserad , 1-2 minuter. Ta bort citronerna med tang och lägg åt sidan.
Lägg till en andra matsked olivolja till potten. Tillsätt svamp och sparris till pannan, kasta sedan till kappa i oljan. Sautee, rörande ofta tills svampen är bruna och krispiga och sparrisen är förkolad och börjar mjukna, 10 minuter. Lägg till ytterligare olivolja efter behov om pannan blir för torr. Ta bort grönsakerna med en slitsad sked och lägg åt sidan.
