3 hemligheter om hur man gör jerkiga senaste år

3 hemligheter om hur man gör jerkiga senaste år

Skiva köttet mot kornet. Nötkornet är de skikt som köttet är i. Om du skiva med kornet, kommer du att lämna dem helt intakta, så när du går för att tugga köttet måste dina tänder göra allt arbete vid att bryta upp fibrerna.

UltimateGuide för att göra jerky

Jerky kan göras från praktiskt taget alla mager köttfärs. Var noga med att trimma eventuell synlig silverhud eller fett från köttet, eftersom det kommer att förhindra att din jerky torkar och ökar chanserna att det vrider rancid. Och fräsch är bäst: Köp din Meatright innan du gör Jerky. I allmänhet kommer 3 kg rå kött att producera 1 lb torr jerky. Varje PS-jerky kit mäts för 5 kg kött, så förvänta dig runt 2 kg torrsky.

För säkerhet, ja. Att använda ett härdande kommer att hämma bakterieutveckling och förhindra botulism eller annat livsmedelsburna sjukdomar, eftersom jerky torkas vid låga temps, inte kokta. Cured Jerky kommer också att förlänga hylltiden för din produkt. Jerky kommer att vara 2 veckor eller mindre om det är ohärdat, och i månader om det är botat och lagrat på en mörk, torr plats. Om du använder ett botemedel är det väldigt viktigt att du marinerar ditt kött i minst 8 timmar.

Obs! När du använder markkött, kan du låta temat marinat med botemedel och krydda mix över natten ändra köttets konsistens. På grund av surheten hos några krydda ingredienser kan de styva köttet, vilket gör det svårt att ladda in i din jerky pistol.

Om du har en luftfrysare hemma kan du använda den för att göra hemlagad nötkött jerky i en bråkdel av tiden. Anair Fryer är asupercharged konvektionsugn med kompaktutrymme som underlättar snabbare matlagning. Varmluft rusar ner och runt mat placerade i en fryer-stil korg. Denna snabba cirkulation gör maten skarp, mycket som fritering. Varmluftscirkulationen fungerar på samma sätt som ugnstorkning när den är inställd på en låg temp, är den enda nackdelen att mängden jerky du kan göra på en gång är begränsad.

Jerky är maten av äventyrare, pubens mellanmål och en gudstjänst till Atkins dieters. Det är en populär förfrågan bland astronauter som går på rymduppdrag och som kan skylla på dem? Inte bara är jerky packat med protein, men nötköttet tar smaken av vad som helst som marineras innan den torkas, vilket gör det varierat och fullständigt utsökt mellanmål.

Vilka steg måste du ta när du gör biffskinn?

Andra dehydratorer kanske inte är så korrekta, så fortsätt att kontrollera temperaturen om du är alls osäker . Om du lagar mat i en ugn, var försiktig med att det är tillräckligt varmt. Om du tror att nötköttet kan ha hållits under det för någon tid, kasta det bort!

Beef Jerky är gjord av nötkött! Du kan välja klippet, men en mager skär som silverside, rullblad eller kjol är bäst. Sedan kommer marinaden. Detta kan vara vad du tycker om att det är, men det måste finnas lite surhet till anbudsinfordran köttvitt vinäger fungerar bra. Under Weve inkluderade 3 recept för olika marinader, från Korean Gochujang till Miso och Ginger till Mexican Mole.

Den globala jerky snacks marknaden nådde 3 miljarder <år 2019, enligt Grand View Research. Beef Jerky svarade för mer än hälften av dess totala intäkter. Konsumenterna älskar det här mellanmålet på grund av dess bekvämlighet och rik smak. Dessutom är det laddat med protein, vitamin B12, järn och andra väsentliga näringsämnen.

Observera att du inte kan sälja nötkött Jerky gjord hemma. De som hävdar att de sälja hemlagad jerky har vanligtvis sin egen mat -inrättningar och använd ett kommersiellt kök eller arbeta med lokala restauranger. Texasavdelningen av statliga hälsaservice påpekar att det är olagligt att sälja hemlagad kött eller fjäderfäprodukter, oavsett om detaljhandeln eller grossist. Alla stater har liknande regler i detta avseende. Det sista du vill är att få böter för att bryta mat säkerhetsföreskrifter.

Jerky oavsett om det är den primära kött, nötkött, eller en stor mängd andra jerkies tillgängliga är rakt igenom en ganska robust mellanmål. Theres en aromatiska tillfredsställelse av kryddat kött utan kladd liksom protein från själva köttet. Plus, om du är vandring eller camping, dont du behöver oroa dig för det förstör i väskan under loppet av dagen. Tyvärr har många av affären ryckig isnt stora. Okej, det är faktiskt skit. Fylld med konserveringsmedel och saker som vi inte kan uttala, det är allt som är ganska obehagligt.

För en seriös jerky kunskap, vi anlände till hjälp av kock Thomas Boemer Culinary Genius bakom Minneapolis-hörn Tabell och återupplivning, Butcher, Cochon 555 vinnare och allround mästare av kött för att förklara den bästa metoden och dela hans favoritbiff Jerky Recept.

Även om nötkött är den jerky sorten som du kanske är mest bekant med, var inte rädd för att gå utanför lådan när du gör din egen trots allt, varför gör din egen jerky om du inte kan ha lite kul med det? Om du letar efter att gå utöver nötköttet finns det ett antal andra kött som kan göra riktigt bra jerky. Spelkött som hjort och bison tenderar att vara mycket smalare, och därför kan det vara ett utmärkt val för Jerky. Som du förmodligen kan gissa från det mindre feta temat är smalare bröstköttet bäst om du gör ryckigt från fjäderfä som kalkon eller kyckling.

Oavsett vilket protein du väljer är ditt första steg att se till att allt fett är trimmat bort med dina bästa köksknivar. Även om du hade slaktbutiken trimma det innan du köpte, ge det en snabb en gång om och trimma bort vilket fett som helst som kvarstår. När du har fått det köttet alla lutar och betyder, är ditt nästa steg att skära upp det i de klassiska remsorna. För att göra det mycket lättare på dig själv, lägg köttet i en dragkedja och släpp den i frysen för lite. Mängden frysningstid beror på typen och storleken på ditt köttfärs, men kom ihåg att du inte går till en full frysning här, du vill bara ha köttet tillräckligt med att göra skivning lättare, men inte så fast att du måste Använd en isplock för att bryta av jerky nuggets. När köttet bara stirrar upp, dra det ut och skiva det i smala remsor inte tjockare än. 5-tums.

När ditt mästerverk är klart behöver du ett bra sätt att lagra det även om du är en riktig jerky-älskare, det kanske inte varar så länge. Om du råkar ha gjort tillräckligt för rester, låt den ryckiga svala och placera den i en lufttät behållare för att lagra dina godis i upp till sex månader.

Så hur mycket protein rekommenderas för långvarig energi hela dagen? Dess ideal att sikta på 25-30 gram protein vid varje måltid, plus tilltugg för ultimata kroppsförmåner som att upprätthålla en hälsosam vikt och stödja starka muskler. Huruvida Jerky hjälper dig att uppnå atletisk prestanda eller helt enkelt hålla dig över till nästa måltid, låter det som en win-win to oss!

Nu när din mun vattnar på tanken på några läckra nötkött, vad händer om du visste hur du förberedde det i ditt eget kök? Tack vare vår vän och hardcore köttätare Jess Pryles, har vi bara receptet för dig. Innan vi börjar, är det några av jess tips när det gäller att göra ditt eget nötkött Jerky:

Den tid det tar att torka ut beror på många faktorer: fuktighet, tjocklek av klipp, marinad, etc. I allmänhet kommer det att ta mellan 8-10 timmar, men om du är i tvivel, lämna det lite längre. Det är alltid bättre att fel på den sida av torrhet. Eftersom längden på marinaden och kocktiden är ett bra tips att förbereda nötkött strax före sängen och sedan få det i dehydratorns första på morgonen.

Om du letar efter ett gott, proteiniskt mellanmål, är biffskynket svaret. En bit av nötköttskivor packar ca 10 gram protein. Och eftersom nötkött, behöver inte kylas, det är det perfekta mellanmålet för när du är på språng.

Men bara för att biff jerky inte behöver kylas betyder det inte att det varar för alltid. Oavsett om du köper nötkött jerky online eller gör din egen nötkött Jerky hemma, måste du vara medveten om sin hållbarhet.

Hemlagad nötkött, å andra sidan, borde vara en till två månader om du lagrar den i en lufttät behållare efter att ha gjort det. Om du lagrar biffjerky i en ziplockbag i ditt skafferi, det går ungefär en vecka. Och om du förvarar ditt nötkött jerkigt i kylskåpet, kan du förvänta dig att det var en till två veckor.

Ibland är det inte alltid lätt att berätta om Beef Jerky fortfarande är bra att äta. Till skillnad från vanligt kokt kött, som utvecklar en lukt om det inte förbrukas i tid, visar nötkött, alltid starka tecken på förstöring.

Om du köpte biffens jerky online eller i butiken, kontrollera alltid utgångsdatumet på paketet. Utgångsdatumet är normalt beläget på påsens bottenförsegling. Men kom ihåg, bara för att nötköttet är förbi det bästa datumet betyder inte det osäkra att äta. Det bästa datumet indikerar helt enkelt när det är på sin färskaste.

Den enda nackdelen är att vakuumtätare kan vara lite dyra - vanligtvis mellan 100 och 200 för en helt ny. Men om du planerar att göra mycket nötköttskytte eller andra livsmedel som behöver försegla, är det väl värt investeringen.

Ziplock eller papperspåsar fungerar också för att lagra biffsjätte om du är i en nypa. Denna metod kommer att hålla din jerky fräsch i 3-4 veckor, så det är ett bra alternativ om du planerar att konsumera det ryckiga inom en snar framtid.

fett är fienden när det gäller att bevara biffskyn. Fettförbättringar snabbt och kan göra biffen Jerky Go Rancid snabbare. För att undvika denna fråga, köp magert kött och trimma allt fett innan du torkar din ryckiga.

Att göra ditt eget hemlagade nötkött Jerky är mycket lättare än många människor tror, ​​och är ett bra sätt att lagra på detta populära mellanmål utan att spendera en förmögenhet. Det perfekta mellanmålet vid camping, på en vandring, eller bara letar efter en hälsosam bit när du är på språng, gör ditt eget nötkött, kan du skapa en mängd olika smaker medan den konserverande laced butiken köpte. Aturally Gluten Free, Paleo och Whole 30 Friendly, Homemade Beef Jerky är det perfekta mellanmålet för alla!

Ett av de äldsta sätten att bevara kött, nötkött Jerky har använts i generationer av kulturer runt om i världen för att lagra rå kött under längre perioder utan kylning. Genom att avlägsna all fukt från köttet, tar du bort ett vital element bakterier kräver att skämma bort mat: vatten.

Numera är Jerky ätit mer som ett mellanmål istället för som en huvudmatkälla, men det är popularitet har inte varit minskat av de som behöver en snabb energiförstärkning. När det är helt torkat, är hemlagad nötkött jerky tjuv, har en liten spricka till den när den är böjd, och är ganska mörk i färg. Raditionally Beef Jerky var sol torkad utomhus, men för sanitära skäl kommer vi att avstå med den metoden här och jag kommer att diskutera hur man kan dehydrera biffskynky och hur man gör biffskynky i ugnen.

Vilka köttstycken är bäst för att göra biffskynky?

Ince Du lägger till fukt till köttet genom Marinering , måste du torka köttet före torkning, och processen kan ta lite längre tid.




Du kan göra så många olika saker med den här hemlagade Bisquick-mixen, från pannkakor, till kex, till jordgubbskaka

Du kan göra så många olika saker med den här hemlagade Bisquick-mixen, från pannkakor, till kex, till jordgubbskaka

Läs mer

Vigtig

Under förkortning är en typisk ingrediens i de flesta kex recept, kan du piska upp en sats av fluffiga och läckra kex utan förkortning. Beroende på dina behov kan du skapa läckra flakiga kex, perfekt för honung eller sylt, eller skära fett och kalorier för kex utan skulden att para med soppa.

Under förkortning är en typisk ingrediens i de flesta kex recept, kan du piska upp en sats av fluffiga och läckra kex utan förkortning. Beroende på dina behov kan du skapa läckra flakiga kex, perfekt för honung eller sylt, eller skära fett och kalorier för kex utan skulden att para med soppa.

Spicy Bloody Mary Mix gjord med färska valtade grönsaker

Använd färska mogna tomater för att göra den bästa blodiga Mary-mixen som du någonsin haft. Det kommer att fyllas med Gardenfresh-smak.

Hemlagad Blue Cheese Dressing Recept Detta är ett enkelt och gott recept som du kan göra hemma det har den kärnmjölken som gör det läcker och fungerar bra på sallader eller som ett dopp som med vingar

Hemlagad Blue Cheese Dressing Recept Detta är ett enkelt och gott recept som du kan göra hemma det har den kärnmjölken som gör det läcker och fungerar bra på sallader eller som ett dopp som med vingar

Fancy ett sött och hälsosamt mellanmål på samma gång vänta inte längre och prova detta recept på bounty vegan barer 100 hemlagad

Fancy ett sött och hälsosamt mellanmål på samma gång vänta inte längre och prova detta recept på bounty vegan barer 100 hemlagad

Gör din egen olivolja krydda mix för bröd doppning ger också bra semester gåvor för kära

Gör din egen olivolja krydda mix för bröd doppning ger också bra semester gåvor för kära

Vitlökbröd grillad ost

Den allra bästa metoden för att göra en klassisk grillad ostsmörgås.

Lätta upp ditt Caesar Salad Recept med en hälsosam hemlagad Caesar dressing och hemlagad helvete croutons.

Lätta upp ditt Caesar Salad Recept med en hälsosam hemlagad Caesar dressing och hemlagad helvete croutons.

Få och dela bästa recept om Cavatelli och Broccoli Recept Lidia med videor, matlagningstips och måltider från toppkockar, show och experter.

Få och dela bästa recept om Cavatelli och Broccoli Recept Lidia med videor, matlagningstips och måltider från toppkockar, show och experter.

Crock Pot Spaghetti och Köttbullar använder Pantry och frysiga saker för att göra en fantastisk måltid som knappast tar något arbete att kasta tillsammans

Crock Pot Spaghetti och Köttbullar använder Pantry och frysiga saker för att göra en fantastisk måltid som knappast tar något arbete att kasta tillsammans

Kalorier i kycklingsås och kex kalori, fett, carb, fiber och protein info

Stor komfortmat och är mycket tillfredsställande under hösten och vintermånaderna. Du kan göra hemlagade kex och sås om du vill också. Jag är upptagen mycket så det är lätt att bara baka th

Vi använder cookies
Vi använder cookies för att säkerställa att vi ger dig den bästa upplevelsen på vår hemsida. Genom att använda webbplatsen godkänner du vår användning av cookies.
Tillåt cookies.