Super Teriyaki Grilled Goose Recept av CakesBymayls

Super Teriyaki Grilled Goose Recept av CakesBymayls

Till skillnad från dess mildare fjäderfä motsvarigheter av kyckling och kalkon, gås har en uttalad smak och är allt mörkt kött. Oftast jämförs det med nötkött, snarare än kyckling i både smak och beteende under matlagning. När du har slutfört några grundläggande åtgärder, är det inte alls svårt att laga gås. Men den största anledningen att välja gås för ditt semesterbord är fettet. När svall är att fläsk, och talg är att nötkött, är Säkert Schmaltz till fjäderfä. Goose Fat eller Schmaltz är Rolls Royce av alla animaliska fetter, och kommer att ge otroligt smak på allt som det rör sig.

Om du inte har en rotisserie, inte oroa dig! Du kan återskapa detta recept på din grill med hjälp av tvåzon-metoden. Ljusa bara dina kolar och stapla dem till ena sidan av din grill som nu är din heta zon, och sidan utan kol är den svala zonen. I det här fallet skulle du laga din gås helt på den kalla sidan av grillen, så det kan försiktigt steka medan du suger upp alla subtila träkol och cherrywood-anteckningar. Du kanske vill vända den halvvägs genom kocken så att den utvecklar färg jämnt.

För vissa kan det vara en förvärvad smak, men det är mycket populär för sin gamey smak och rikare smak som är förknippad med mörkt fjäderfäkött. Om du är en av de personer som tycker att kalkon kött är för intetsägande, kan du hitta gås att vara mycket mer flavorse .

Vad är speciellt med det här receptet?

Jag försöker alltid laga något annorlunda än vad vi alla vet, medan vissa människor inte kan äta Teriyaki kyckling eftersom det är att söta, jag minskar nu volymen av honung till något annat, låt oss laga det n älska smaken. Så utsökt prova det.

Klassisk semestermåltid tror det eller inte, de gamla romarna brukade laga en gås för en semestermåltid. Du kommer även notera att en semester gås var en speciell behandling i hela Victorian England. Det är inte lika vanligt för en julfågel idag, men om du känner dig nostalgisk är det dags att återskapa ett historiskt och klassiskt semesterrecept.

gås det här är verkligen stjärnan i showen här. Tro det eller inte, nästan alla slaktade gäss i USA kommer från en producent, Schiltz Foods Inc. i Sisseton, South Dakota. Du kommer att märka att gäss är dyrare än kyckling eller kalkon, och det beror på att de bara lägger ägg på våren. Så det är svårare att planera för förändringar i efterfrågan. Â

Detta är en mörk köttfågel. Medan USDA klassificerar det som vitt kött, fråga någon som har lagat en gås â € "det är mörkt kött. Färgen kommer från myoglobin . Det är ett protein som levererar syre till musklerna. Eftersom gässen är mycket migratory , behöver de mer syre till sina muskler för att driva igenom de långa flygningarna. Det är också varför gäss har mycket fett under huden. Det är en energireserv, en isolering för kallare temperaturer och hjälper till med flytkraft när de simmar.

Nu är det att vetenskapsklassen är över, anledningen till att information är viktig är att en låg och långsam grill är idealisk för att tillåta vävnaden för att bryta ner och ge den feta tiden att göra och fly i din dropppanna.

Steg två: Du kommer att märka att det finns sektioner av synligt fett i håligheten. Använd köksskärmar för att skära ut det. Kasta inte bort det! Gåsfettet är mycket värt, och använd det senare för Rendering .

Steg tre: Skär bort flikarna i huden runt öppningen till kroppshålan. Om jag fyllde fågeln skulle jag stifta flikarna över fyllningen för att hålla godisarna inuti, men jag tycker det är bättre att grilla fågeln utan fyllning.

Som nämnts ovan finns det mycket fett mellan köttet och huden. Som det värms upp kommer det att fungera, en process som heter Rendering , och det behöver en plats att fly. Om det inte kan fly, kommer det att hålla sig med köttet och få det att bli oljigt.

Steg ett: Lägg till en dropppanna för att fånga det gjorda fettet. Om du inte är fettet kan droppa på värmekällan och skapa en akridrök. Det är bara lättare att fånga det i dropppanelen. Jag använde en liten engångsvis aluminium.

Steg fyra: Låt gåsen långsamt laga i ca 2-3 timmar. Det tar ungefär 20 minuter per pund tills det når några grader under den minsta rekommenderade säkra matstemperaturen på 165 grader. Ta av det några grader kylare, eftersom det fortsätter att värma i några minuter.

Steg fem: Ta bort gåsen och ta den inuti. Skydd med aluminiumfolie och låt det vila i 15 minuter. Jag rekommenderar att du ställer in ett kylställ över en arkpanna. Det kommer fortfarande att finnas lite fett som gör ut, och jag hittar kylstället låter det droppa ner och bort från fågeln.

Rökning sänk temperaturen till 275 och lägg till träflis till grillen. Jag föredrar ljus aromatisk fruktskog, som äpple. Den lägre temperaturen betyder att det kommer att behöva stanna kvar på grillen längre. Förvänta det att ta upp till 30 minuter per pund. Glöm inte dropppanelen. Â

Placera fylld gås i en gryta maträtt och lägg till en fjärdedel av kycklingbuljongen. Baka i en förvärmd ugn vid 160c / 325f för ca. 2,5 - 3 timmar, eller tills den interna temperaturen hos den tjockaste delen av bröstet når 70c / 160f. I 3 - 4 utgåvor, Braise med återstående kycklingbuljong. Höj värmen till 200C / 400F under de senaste 30 min. till brunt kött. Innan du serverar, låt vi vila i ca. 10 minuter. Njut av med rödkål och potatisdumplings.

9 timmar sedan den första delen av receptet för den bästa jävla goose du någonsin hade gått så här: Steg 1: Browning Maxus Winchester Blind sida Decoying Gäss = Kill och nu tack vare John Vaca, Field Pro Steg 2: Lätt olivolja Montreal Steak kryddor.

9 timmar sedan bacon. Lägg ut dina band av bacon och placera en remsa av gås precis på toppen. Rulla upp och tandpetsa den för att hålla den ihop. Steg 4. Grill det. Vid grillning något som är inslaget i bacon har jag funnit att grilla det med lite värme. Jag har min gröna bergsgrill Daniel Boone satt på 450 grader. Om du inte lagar mat på en högre värme, vann bacon




Låt broilern göra allt arbete, och njut av belöningskrisen, gröna bönor med en kyss av rökig char, saftiga tomater och en mjukt r ...

Låt broilern göra allt arbete, och njut av belöningskrisen, gröna bönor med en kyss av rökig char, saftiga tomater och en mjukt r ...

Läs mer

Vigtig

Detta är baserat på en maträtt som jag serverar på Marion i Melbourne. Om du kan hitta gula smörbönor, använd dem istället för grön eller använd en kombination av de två.

Detta är baserat på en maträtt som jag serverar på Marion i Melbourne. Om du kan hitta gula smörbönor, använd dem istället för grön eller använd en kombination av de två.

Grillad Spatchcock Grouse

Heres en snabb och enkel recept BBQ ripa, serveras med läckra, näringsrika och lättsmält surdegsbröd och blad.

Grillad hälleflundra med kryddig Mango Salsa Unicorns i köket

Grillad till perfektion, ger detta Teriyaki hälleflundra ut den bästa smaken av två världar Kom igång med Soy Vays samling av goda recept

Grillad hälleflundra i folierecept med ingredienser, näringsmedel, instruktioner och relaterade recept

Denna hälleflundra florentinska kombinerar zesty Deliciousness och Foilpack ConvenienceAll i ett familjevänligt hälsosamt boende.

Använd dessa tips för att göra perfekt grillad hälleflundra

BBQD Wild Pacific Halibut med citron, aprikos, honung och svartpeppar.

Våra favorit recept Grillad fisk Tacos Holley försäkring

Dessa grillade hälleflundra tacos är fyllda med färsk hälleflundra och laddas med tomatillo salsa, grönsaker och kryddor för att göra en smakfull entre.

Grillad marinerad hälleflundra med Picantecilantro Mayo Recept

Hitta och dela dagliga grillade hälleflundra med majonnäs recept. Upptäck recept, kockar, videor och howtos baserat på maten du älskar.

Marinerade Halloumi Sliders

Grillad Halloumi-ost med svampar är en unik idé för en sommarsidig maträtt, och dessa spett är verkligen välsmakande för en lowcarb-behandling

Grillad Halloumi Bagel Sandwich Dempsters

Grillad Halloumi rödbetor söt chili smörgås krispig halloumiost är stjärnan av denna episka rostade smörgås. Vem säger att veggie måste vara tråkigt

Grillad Halloumi Kebabs Cheeseman

Letar efter en enkel vegetarisk huvudtråd en regnbåge av lök, zucchini, röd paprika och ost för att göra grillade Halloumi veggie spett.

Vi använder cookies
Vi använder cookies för att säkerställa att vi ger dig den bästa upplevelsen på vår hemsida. Genom att använda webbplatsen godkänner du vår användning av cookies.
Tillåt cookies.