Hur lång tid tar det för att laga lammets ben?
1. I en liten skål, kombinera vitlök, rosmarin och peppar. Tillsätt olivolja och citronsaft. Blanda tills alla ingredienser kombineras. . Au jus är afrench term som betyder med juice. Termen används för att beskriva tjänsten av kött, oftast främsta revbenet, men den här tekniken fungerar bra med lammben, omgiven av eller serveras med en behållare av de naturliga juice som producerades som drickningar medan köttet kokades. Det är inte tjockt som en typisk sås eller sås.
matlagningstid temperatur amerikansk lamm
Det bafflar mig alltid när jag hör Statistik om lammförbrukning i USA. Jämfört med kyckling, nötkött och fläskförsäljning, är lammförbrukningen en droppe i Buckettwo fulla storleksordningar lägre än kycklingförbrukning. För varje 100 pund kyckling som äts av den genomsnittliga amerikanen, konsumerar vi mindre än ett enda pund lamm!
Och varför? Det är verkligen ett av de mest läckra köttet runt, med sin, där, köttig konsistens och intensiv smak. Är det tillgänglighet? Antagligen inte. Brist på exponering? Kanske. Eller är det bara att det ofta inte kokas mycket bra, vilket resulterar i en alltför spelig smak och torrtextur?
Du hörde rätt: Vi äter över 100 pounds kyckling per år, men när det gäller lamm äter vi bara 0. pund per år, och beloppet blir mindre varje år på 1970-talet, det var på En större, men fortfarande otroligt liten, tre pund per år. Inte bara det, men den stora majoriteten av amerikanerna äter inte en enda bit av lamm hela året. Det mesta av denna förbrukning per capita kommer från minoritetsgemenskapen, muslimer, IndianSwho äter ett ton av det, vilket ger upp hela genomsnittet.
ännu mer djupt är det faktum att lamm är vad ekonomer kallar en sämre produkt, vilket innebär att dess efterfrågan är omvänd proportionell mot genomsnittlig konsumentinkomst. När människor har pengar att spendera, skulle de hellre spendera det på nötkött och kycklingbröst. En studie från 2001 från Kennesaw State University i Georgien fann att för varje 1% ökning av konsumentinkomsten var det en motsvarande 0. 4% minskning av lammförbrukningen.
Det är en udda dikotomi, för att i många samhällen ses lamm som det billiga köttetâ € "köttet att köpa när du inte har råd med nötkött" i avancerade mat och fina stormarknadscirklar, är det ofta långt dyrare "och önskvärt" än nötkött.
q: Bone-in, benfri och Butterflikta Vad är skillnaden?
Bonless Lam Lamb kommer ofta att säljas i nettning för att hjälpa till att hålla sin form under matlagningen. Det erbjuder flera fördelar till ben-i lamm. Först och främst är det lättare, vilket gör den svåra uppgiften att lyfta den in och ut ur ugnen mycket lättare på baksidan. Det är också lättare att beräkna hur mycket du behöver mata din fest. Slutligen är det förmodligen den största fördelen med allites mycket lättare att skära bort rakt genom det till snyggt, även skivor.
8 timmar sedan Ta bort lammet från ugnen när kötttermometern når 150f eller när köttet är gaffel. Om du använder en ugnspåse med kalkonstorlek för ett lammskärning mindre än 12 kg. Samla ugnspåsen löst runt lammköttet tillåter plats för värme cirkulation ; Stäng sedan påsen med en nylonbindning och skär bort eventuell överskott av ugnspåse.
matlagningstid temperatur amerikansk lamm
3 timmar sedan Klipp av lammstorlek Matlagningsmetod Tillagningstid Minsta interna temperaturstartstid; Lammben, ben i: 5 till 7 kg. Roast 325 ° 20 till 25 min./lb. 145 Â ° F och låt vila i minst 3 minuter: lammben, ben i: 7 till 9 kg. Roast 325 ° 15 till 20 min./lb. 145 Â ° F och låt vila i minst 3 minuter: lammben, benfritt, rullat: 4 till 7
Hur man lagar Lamb Better Homes Gardens
Förvärm ugnen till 160c. Lätt poäng insidan av den tjockaste delen av en 1. kg Butterfliped lammben på ett kors-kors, vilket ger lammet en mer övergripande tjocklek. Kombinera 2 msk vardera av hackad persilja och kapacers, den rind och juice av 1 citron och 1 msk olivolja, gnid sedan över lammet. Sedan säsong lamm med peppar och salt. Plats i rostfat, täckskål med bakpapper och folie, grillat i 2 timmar, ta bort papper och folie och grilla i ytterligare 30 minuter till brunt lamm.
en kettle grill är också ett bra sätt att grilla lamm, matlagning över kol lägger till fantastisk smak. Som en allmän regel heap ca 25 värmepärlor i skenor på vardera sidan av grillen. När pärlorna har tänt det är viktigt att låta dem utvecklas till ett fint askstadium innan de lägger till lammet. Koka enligt ovan.
Långsam rostning är ett annat alternativ, laga mat i ugnen vid 140c i ca 4 timmar eller lite snabbare vid 160c i 2-3 timmar. Oavsett vad du väljer, använd en rostfisk som liknar storleken på din rosta. Täck skålen med bakpapper och folie för den första halvan av tillagningstiden och ta sedan bort det så att lammbruna väl. När det är gjort kommer köttet att vara melingly anbud och faller från benet.
Det finns få stora köttstycken som min familj älskar mer, och få som gör mer av ett uttalande för företag. Denna köttklipp kan tyckas skrämmande, men det är verkligen som någon annan grillad â € "ugnen gör det mesta av arbetet, och allt du behöver göra är att du inte ska överkoka det" vilket är där ett ögonblick läser kött termometer kommer i spel.
Vilken storlek ben av lamm tjänar hur många? .
Slutligen kan du laga det snabbt med all hög värme, men du vill verkligen övervaka tillagningstiden mycket noga när temperaturen stiger snabbt i slutet, och du kan gå från medium sällsynt till medium väl om några minuter .
Detta 6-pund halvbenlösa ben av lammkockar med den andra metoden en hög temperatur för att börja, då låg och långsam. Du startar det vid 425 ° F i 20 minuter, sedan minska ugnstemperaturen till 350 ° F och fortsätt att laga den i ungefär en annan 1 timme 30 minuter till 1 timme 45 minuter tills en kötttermometer sitter i mitten av roastregistren 135 ° F. Det är temperaturen för medellång sällsynt. Låt det gå till 145 ° F om du föredrar medium kokta lamm.
Ta bort från ugnen och låt den sitta i 20 minuter för att samla sin juice och avsluta matlagning före snidning och servering. Temperaturen kommer att stiga något medan den sitter, men oroa dig inte, det är planen, att det du ska få de anstående rosiga skivorna och inte förlora all den vackra juice till skärbrädet när du slår det.
det par vackert med rödlök och mint orzo androaste blomkål med chimichurri sås. Eller prova libanesiska couscous med sautà © kale och citron dressing, creamed kale med parmesan, ororange och ört orzo.
