Men de flesta kockar använder genvägar för att göra puffdekor med lika tillfredsställande slutresultat. I slutet av dagen är tekniken fortfarande densamma. Endast de oändliga vilotiderna i kylskåpet kan hoppas över.
Vad är ursprunget för puffdekor?
Faderligheten av puffdekor är traditionellt hänförlig till fransk målare och konditorera Claude Gele aka Le Lorrain som bodde i sjuttonhundratalet. Historien går att Le Lorrain gjorde en typ av mycket smörjad bröd för sin sjuka far med en process att rulla smöret i bröddegen som skapade en färdig produkt som kallades croissant.
flera anekdoter och legender kretsar runt detta puff bakverk men en sak är säker: det var inte förrän 1800-talet att den berömda franska konditorivéen Antonin Carme, i entourage av Catherine de MÃ © dicis, tog över receptet på hans föregångare och kom med den laminering och rullande metod som vi känner idag.
De arabiska invasionerna under medeltiden får redan sprida denna teknik av smurt i hela Medelhavsbassängen. Några av exemplen på användningen av denna teknik inkluderar marockanskastilla, tunisianbriks i Nordafrika, eller Pastis Gascon, Feuillet Catalan, eller Österrikestrudel i Europa.
Hur många ark är i ett traditionellt puffkatjor?
När ett skikt av smör är placerat på ett dtrempe-skikt erhålles ett skikt av smör och ett skikt av deg. Sedan, om du stänger dtrempe på smöret, som för ett kuvert runt ett brev, får du två lager deg och ett lager av smör.
Vad är ursprunget till MilleFeuille ?
The MilleFeuille skapades av FraNois Pierre de la Varenne, som beskrev den i sin cuisinier franois år 1651. Det kommer att bli perfekt av Marie-Antoine Carême, Chef of Charles-Maurice de Talleyrand- Pà © Rigord att jag berättade för förra veckan för min Pà ¢ te à choux recept. Carême bidrog starkt till den berömda konsten av franska bakverk.
2021-09-08 Armagnac är en typ av brandy eller eau-de-vie som är uppkallad efter den gamla Armagnac-regionen i Gascony i sydvästra Frankrike. Idag produceras Armagnac över delar av den moderna dagarna av Gers, Landes och Lot-Et-Garonne. Liksom dess angränsande Brandy är Armagnacs-produktionen reglerad med flera franska appellationer och regionen är uppdelad. Från BespokeUnit.comStimerad läsningstid 8 minuter
2020-09-03 Lina botten av crock med socker, lägg sedan till ett lager av frukt. Lägg till mer socker och fortsätt layering tills frukt och socker har använts. Använd en sten crock tillräckligt stor för att tillgodose all frukt med några inches att spara, eftersom blandningen kommer att bubbla upp under jäsningsprocessen. Från WikiHow.Comviews 747k
Napoleon Napoleon Bonaparte. finns fortfarande om formen är avsedd att efterlikna Josephins kärlek till korsetter eller en inverterad replika av tidiga brandy-glasögon. Courvoisier var det första Cognac-märket som visas på TV med en annons på brittisk tv Broadcast till nio miljoner tittare. Under 2009 var Courvoisier det första alkoholmärket för att släppa en 3D-annons, titeln Cognac. Från en.wikipedia.orgegheadquarter Jarnac, Charentfounder Felix Courvoisierfounded 1835; 186 år sedanIndustry Alkoholhaltiga drycker
2016-01-03 Ta en halv gallon Napoleon brandy, placera i en silverpanna, skölj runt och kasta bort. Därefter ta fem pund grädde och bryta in i det äggulorna av trettio ägg. Vispa över en långsam eld och satt på is. Därefter tar du en quart av Imperial Tokay, tre pund av fint socker och tio citroner. Blanda noggrant, spänna genom gräddeblandningen och kasta bort. Från paulineconolly.com
