Besökare till Frampton Plantation Visitors Center frågar ofta råd om vad du ska se och göra i Lowcountry. Samtalet vänder sig alltid till mat. Oavsett lowcountry Destination , rekommenderar jag alltid att du försöker räkor och grits. Denna maträtt är en behandling av södra Carolina Lowcountry. De flesta infödingar har sitt eget sätt att laga mat. Jag lärde mig från två lokala skatter : Daufuskie Islands Sallie Ann Robinson och min svärfar Ryan Pinckney.
Ingredienser: 1-pund medium räkor, skalad och deveinedPaprikasalt pepper1-kopp all-purpose mel1 mediumlök, tärnad1 stjälk selleri, tärnad ¼ grön paprika, tärnad4 remsor bacon, skuren i små bitaradditionella bacon, smulat för garnering1 kopp bacon greaseGritschicken Stockbutterfresh persilja
Ta med 3 koppar mjölk, grits och salt till koka i en tung kastrull med lock. Rör och simma tills grits är förtjockade och anbud, 15 till 20 minuter. Rör i ost, koppmjölk och smör och lägg åt sidan och håll dig varm.
Lågt land räkor och grits hänvisar till Coastal Carolina och Georgia. Inte lika värme kryddig som Louisiana eller Cajun räkor och grisar denna smakfulla frukostar original är en favorit på bed and breakfast. Enkelt att förbereda och lätt att montera det är bara den tidta knepiga att ha allt gjort samtidigt.
När du har tivit selleri och skalar, tinade räkorna och täckte var och en med hälften av oljan och krydda marinaden är du redo att gå. Vi serverar denna maträtt med kandad kycklingbacon som vi har bakat andfinish strax före servering. Nu kan vi få vår "MISE EN-plats", en fransk matlagningstid för att få allt att skära, mätt och redo att montera. Du borde ha små prep skålar fyllda med buljong, vitt vin, limejuice och smörpats och en 2-msk. mäta. Nu kör vi!
Candied Baconin de sista 3 minuterna. Placera bacon på ett rent pergamentark och på det sidiga kakan i ett enda lager borsta varje remsa med lönnsirap och strö lätt varje med mörkbrunt socker. Efter att ha släppt ägg och början av räkor saute '. Placera bacon på det nedre racket under broilern på låg värme. Obs! Var noga med att titta på bacon för att inte ta eld eller över kocken.
vit gritsFöljning av rutan Instruktioner: Per betjäningsanvisningar Koka inte med vatten som instrueras . Dela vätskemängden i hälften, med hjälp av halv kycklingbuljong och en halv helmjölk. dd rätt mängd salt per instruktioner. Efter att grisarna är kokta men kvarstår fortfarande krämiga den riven extra vassa vita cheddarosten till gritsna och införlivar helt. Håll på lågt.
Rustik hacka selleri och shallotrassera grönsakerna i en liten prep skål. Ote: Köp frusen räkor rå och deveined med skal och svans på. Tina den frusna räkorna i en kolv under kallt rinnande vatten. Ålskal och svansar räkorna, skölj och torka räkorna och placera i en prep-skål.
Blanda Evoo Marinade Whisking de torra ingredienserna tillsammans och lägger till EVOO. Blanda väl. Häll hälften av marinaden över räkorna och förblir över de tärnade sellerieskalotten. Blanda täcker varje brunn. Placera räkor i kylskåpet tills det behövs. Â Selleri och skalot kan förbli ut ur kylskåpet.
Fill3 / 4Sätt med vatten En 3-4 quart bred krökt botten kastrull, hög sidig fransk favoritor Bästa en "kockar" panna värmvatten för att åka koka, lägg till vatten 3 TBS. vit vinäger. ightly Cover Pan och behålla värmen. När vattnet är helt kokande, försiktigt, vid vattenkanten, häll från prep skålen äggen varje par separat i vattnet, täcka tätt och koka på tungt i 3 minuter. Använd en stor slitssked de ta bort ägget.
Under 3 minuter: Scoop 10-12 oz. Kokta grits i en soppa / salladskål, en gång kokta plats twodrasined pocherade ägg längs skålens insida och lägga till en del räkor, vegetablemixturealong med vätskorna bredvid ägget som tillåter vätskor att omsluta griterna.
Jag gjorde detta recept efter att ha läst ett antal räkor grits recept, och inte hitta en som införlivade alla smaker jag ville, gjorde min egen. Det visade sig ganska snyggt, så jag delar. Såsen är lätt när det gäller volym, snarare än att vara som en soppa, och har många olika smaker packade in i den.
Jag gjorde detta recept efter att ha läst ett antal räkor grits recept, och inte hitta en som införlivade alla smaker jag ville, gjorde min egen. Det visade sig ganska snyggt, så jag delar. Såsen är lätt när det gäller volym, snarare än att vara som en soppa, och har många olika smaker packade in i den.
Ingredienser för kryddiga låglands räkor
Om du inte kan hitta torkat räkor, kan du enkelt använda skaldjurs lager. Jag använde just vad jag hade till hands för detta recept så jag använde kycklingbuljongen och sedan tillsatte räkor pulver för en extra räkor smak. Jag höll också skalen från räkorna för detta recept för att frysa för en framtida sats av skaldjur.
Jag bor i lowcountry. Om du inte vet var det är Tänk Coastal South Carolina och Georgia. Det kallas lowcountry eftersom det sitter runt havsnivån. Det betyder något väldigt viktigt för vårt kök. Färsk räkor!
Få de goda gritsna. De stenfana. Företrädesvis organiskt. Företrädesvis från en jordbruksmarknad eller en bonde på alla som hade en chans att se grits som majs innan de var malda till grits. Detta ökar sannolikheten att de inte har satt på en hylla i 7 år. Bra grits smakar som bra, majs. De tar längre tid att laga mat men är helt värda det. Om du inte är runt här förlåt mig, var jag tvungen att säga det och du har historiskt ifrågasatt Giltigheten av Grits som ett matval, ta mitt ord för det. Bra grits är miles bort från Cheapo, pulverformigt slag som du får på en lastbilstopp diner. Faktum är att när jag gör den här maträtten, dubblar jag alltid grits och lägger hälften i kylskåpet. Alla uppvärmde dem till frukost nästa dag.
Jag är inte helt säker på att det är en absolut traditionell räkor och grits recept! Liksom så många mat saker inhemska till ett område, varierar alltid variationer av receptet. Och det verkar, allt är vanligtvis ganska otroligt läckra. Och var och en är unik.
Lågt land räkor och grits är ungefär lika traditionell och populär i söder som stekt pickles, stekt gröna tomater, södra coleslaw, grill och mamas stekt kyckling. Ja, det är en härlig kompatibel maträtt som gör hela världen bättre när du sluka din servering!
Nu är det inte en osträka och grisar recept. Jag räknar med att rädda min kärlek till ost för min jamaicanska jerk mac n ost. Absolut gudomlig! Om du är helt kär i ost, fortsätt, och när du gör grisar delen av detta recept, kasta in om en kopp och en halv strimlad skarp cheddarost och smälta den i grits. Ja, då har du din ostliknande räkor och grits!
Åh, jag älskar att laga mat med andouille korv. Det packar så mycket smak i varje bit. Kolla in mitt recept med Andouille korv ochouille korvbönor kale gryta. Du förväntar dig aldrig att det är så fylligt och fantastiskt!
andouille korv är en rökt kryddad korv som härstammar i Frankrike. Ja, Andouille Korv är en slags korv, men normalt är korv kött, medan Andouille är mer chunky eftersom dess hackat kött.
andouille korv och grits med räkor är stupendous! Du har skikt av smak från den krämiga salta smörgås, den kryddiga cajunen av korven och den färska söta av räkorna. Jag menar, vad är mer att älska om detta recept!
Nu visar mina riktningar gör grits först. Men hej, du kan vända det och göra korv och räkor först då griterna. Eftersom inte heller tar mycket tid att laga mat, det är allt bra men du rullar det! Och en sak, om du är till Cajun, väl, försök några av mina andra recept med dessa heta Tottie-smaker!
