Ghormeh sabzi, persisk örtgryta

Ghormeh sabzi, persisk örtgryta

Det finns ingen rusning genom denna process heller. Hoppa över det här steget, och du kommer att ha en rinnande och vattnig gryta som kommer att ha dina gäster viskar till varandra i vantro: såg du hur rinnande Khoresht var? Eller "värre än" de kommer att be för din själ, som du har misslyckats och tydligt uppvisar ingen kunskap om hur man lagar den här grytan ordentligt. Vill du påskynda denna process? Du kommer att misslyckas. Rusa detta och laga mat till en högre temperatur så att du inte behöver röra örterna i en halvtimme, och du kommer att bränna örterna och ta med oönskade bitterhet till din maträtt.

Fråga en iransk vad deras favorit smak är och de kommer stolt att säga, sura! Denna gryta showcases användningen av den briljanta limu Omani. Dessa persiska torkade limes erbjuder en signatur tangy smak med en utsökt arom parad med en antydan av bitter och umami. Stew toppas sedan med mer nypressade citroner för att lägga till det extra elementet av surt. Även om inget socker läggs till denna maträtt, ger den mjuka sautningen av örterna ut sin naturliga sötma för att tillfredsställa de söta smaklökarna på din smak.

Epitomizing Irans kärleksaffär med gröna örter, Ghormeh Sabzi är för många människor inofficiella National Disa Gorgeous Green, långsam, simmad gryta av braised lamm med koriander, persilja, spenat, gräslök och vår lök; Tangy torkade limes är avgörande här, vilket ger streen sin unikt iransk smak.

För den bästa smaken, se till att du får köttet på benet; Be din slaktare att skära den i små bitar bitar och att trimma av allt fett. Och när du kommer hem, ge lammet ett annat utseende och trimma av eventuellt kvarvarande fett, eftersom skålen kan släppa mycket olja. Mängden örter som behöver hugga kan se lite skrämmande, men det borde inte ta mer än 10 minuter att göra och du kan alltid hålla dem i en matprocessor, kommer inte att påverka smaken.

Sunflower Oil1 Medium Lök, finhackad 4 vitlöksklyfta, krossade 3 lb lamm axel, på benet, trimmad, skuren i 2-tums chunks1 tsk turmericea salt och svart pepparbout 2 koppar kallt vatten1 stor gäng persilja, finhackad1 stor BUNCH CILANTRO, finhackadsmall Bunch Gräs, finhackad 3 koppar Spenat, trimmad

Under tiden, avsätta 3 msk persilja och 3 matskedar koriander och sedan placera resten av örterna, spenaten och vårlöken i en panna och torr steka över en låg värme i 10 minuter till förångas deras vatten. Rör om så ofta så att örterna inte håller fast vid pannan. Lägg till 2 matskedar solrosolja till din panna och steka örterna i ytterligare 10 minuter.

Efter att lammet har lagat i 30 minuter, lägg till de kokta gröna, röda njurbönorna, fenugreek och 1 teskedar salt. Pierce de torkade limerna några gånger med en gaffel och sedan lägga till dem också. Simmer, med locket på, i 50 minuter.

Värm 2 matskedar av oljan i en stor stekpanna och steka löken och vitlök på en medelhög värme i 5 minuter tills den är gyllene. Tillsätt gurkmeja och rör om i 30 sekunder tills löken är väl belagda. Tillsätt köttet, säsong med salt och peppar och stek i 5 minuter, tills bruna.

Värm den återstående oljan i en stor stekpanna och stiga steka örterna i 3 minuter tills det är visat. Lägg till örter och tomat ren till köttet, delvis täcka och låt det simma i 10 minuter. Lägg sedan till bönorna och låt det simma, delvis täckt, för en sista 10 minuter.

Ordet Sabzi betyder gröna, och vi använder stora mängder färska örter för att göra denna gryta tjäna det är namnet: persilja, scallions, fenugreek och cilantro. Gourmeh Sabzi betyder stekt greener eftersom vi lagar örter i olja tills vi är, liknar hur du saute spenat.

Du kan hitta pre-made frysta stekt greener aka ghormeh sabzi på en medelstora marknad i fryssektionen. De flesta jag pratar med att svära med den här genvägen, eftersom det tar så mycket tid att förbereda örterna i det här receptet och de flesta persiska hem äter denna maträtt ofta. Den frusna genvägen gör det också lätt att göra denna maträtt året runt.

aubergine ghormeh sabzi iranian ört gryta

4 msk olivolja 1 lök, finhackad 60g finhackad persilja löv 90g finhackad korianderblad och stjälkar 25g gräslök tsk mark fenugreek ¼ tsk gurkmeja 750 ml grönsaks lager 300g njurbönor, blötläggs över natten och dränerade 3 torkade limes, pricked med en gaffel 2 aubergine s, hackad i 2 tums bitar saften av ett lime havsalt

Vad behöver du för att göra Ghormeh Sabzi?

Som någon persisk gryta, ska Ghormeh Sabzi serveras tillsammans med ett bricka av aromatiskt persiskt ris. Matlagning persisk ris till perfektion är en konst! Det finns massor av sorter av ris och var och en av dem behöver en separat introduktion och instruktion . Riset blir kokta separat och det finns två metoder tillgängliga, chelo och polo. Vi kommer att försöka vårt bästa att lära dig chelo i full detaljer och med ytterligare knep och tips eftersom det är den lämpligaste metoden för ris för Ghormeh Sabzi

Teheran Khoresh-e Ghormeh Sabzi är känd som en av de mest framträdande rätter i persiska kulinariska arv. Herb-grytan är laddad med smakerna av flera olika gröna örter och det serveras traditionellt på toppen av vitt ris.

1 Värm två matskedarolja i en stor kruka över medelhög värme. Tillsätt lök; Koka och rör om den djupa guldbruna, 10 till 15 minuter. Rör i gurkmeja i en till två minuter. Lägg till chuckbitar; Koka tills den är belagd i gurkmeja och bruna på alla sidor, åtta till 10 minuter.

2 Värme kvar två matskedarolja i en separat kruka över medelvärme. Lägg till spenat, gröna lök, persilja, koriander, gräslök och fenugreekblad; Koka och rör om tills djup mörkgrön i färg, fem till 10 minuter.

Värme kvar 3 msk. olja i en stor stekpanna eller en annan stor kruka över medium. Lägg till örter och vitlökskrävor; Koka, omröring ofta tills ljusgrön och något viss, 810 minuter. Säsong lätt med salt; Lägg till Fenugreek, krossa den med fingrarna för att släppa oljor. Kock, omrörning, tills örter mörknar och torkas oftast, 810 minuter mer.

Det finns tre väsentliga delar till denna Khoresh som ofta kallas Irans nationella maträtt. Först, torkade eller färska fenugreekblad. Herbs söta, pungent smak definierar grytans smak, som helt enkelt inte är densamma utan det. På samma sätt lägger omani-limes en särskild åldrig surhet som är avgörande för skålen. Slutligen, den klassiska persiska tekniken för att ha fint malet örter tills de är mörka och torra låter karaktär och komplexitet till Stews Foundation.

7. Ställ in en stor stekpanna över medelvärme. När pannan är varm, lägg till den återstående kvarts koppen olja och vårlök-chive-blandningen. Låt oss ständigt, omrör hela tiden, i ungefär två minuter, lägg sedan till återstående hackade örter och fenugreekblad, krossar fenugreekbladen mellan fingrarna när du lägger till dem. Koka, rör sig kontinuerligt, tills örterna är blåsade och mycket mörkgröna men inte brända och de ger en ljusgrön olja när de pressas med en sked, 18 till 20 minuter. Detta steg är avgörande för grytans smak och färg. Du vet att örterna är redo när de känner sig torra och avger en stark, smaklig arom.

Vi älskar ett recept som verkar perfekt passa säsongen var i, och den här persiska grytan från Naz Deravians cookbook botten av potten är ett bra exempel på det. Kallad Khoresh Ghormeh Sabzi, maträtten är fylld med lamm, svartögda ärter och massor av örter och kryddor, vilket gör att det fyller tillräckligt för att tillfredsställa på coola nätter men fortfarande så fräscha den exakta kombinationen vi längtar efter på våren. Medan vissa ingredienser, som Limoo Omani, kanske inte är tillgängliga på ditt lokala snabbköp, kan du hämta dem från de flesta Mellanöstern-livsmedelsbutikerna.




Cupcake Macaron Tour, Foton Bästa turer TripAdvisor

Bästa turer Cupcake Macaron Tour See 122 omdömen, 31 Kandidat bilder och bra erbjudanden för Melbourne, Australien, på TripAdvisor.

Läs mer

Vigtig

Giadas familjens middagar

Bläddra i kockböcker och recept av Giada de Laurentiis, och spara dem i din egen online-samling på EatyourBooks. om

Giada italiensk jul trad. Laga mat och posta

Giada italiensk jul trad. Recept från de bästa matbloggarna. Giada italiensk jul trad. Recept med foto- och beredningsanvisningar

9 Italienska Pantry Staples Giada de Laurentiis använder för enkla middagar

Everyday Italian 125 Enkel och Delicious Recept Pdf Boka recension, gratis nedladdning

Giada Citron Spaghetti Recept Nutrition Beräkning

Heres hennes perfekta recept på en ljus, utsökt middag.

Giada långsam spis marinara sås recept med ingredienser, näringsmedel, instruktioner och relaterade recept

Giada långsam spis marinara sås recept med ingredienser, näringsmedel, instruktioner och relaterade recept

Fem saker att veta om La Devozione, inuti Chelsea-marknaden RESY rätt på det här sättet

Denna eleganta maträtt använder tagliatelle, en lång, fjädrande pasta med en slät konsistens och åsar för att suga upp din sås

Giadas Italien Mina recept för La Dolce Vita.

Med sina brownie lager och butikköpt glass är min version mycket snabbare att sätta ihop, men det fångar fortfarande andan i en autentisk italiensk semifreddo. Giada de Laurentiis.

Giada De Laurentiis firar den fjärde juli med krispigt kycklingsallad, pasta sallad med pesto och en röd, vit och blå sallad.

Giada De Laurentiis firar den fjärde juli med krispigt kycklingsallad, pasta sallad med pesto och en röd, vit och blå sallad.

Amish makaroner sallad, makaroner näringsfakta och analys.

Få kalorier och näringsfakta på jätte Amish Macaroni sallad 3 lb inklusive mängden fett, kolesterol och protein per portion, eller hitta hälsosamma matalternativ.

Varmt kanelmör smälter ner sidorna av dessa jätte kanelrullar och in i spåren gör dem till en standout.

Varmt kanelmör smälter ner sidorna av dessa jätte kanelrullar och in i spåren gör dem till en standout.

Vi använder cookies
Vi använder cookies för att säkerställa att vi ger dig den bästa upplevelsen på vår hemsida. Genom att använda webbplatsen godkänner du vår användning av cookies.
Tillåt cookies.