Vad är skillnaden mellan en munk och en munk?
Kalorier: 318kcal Kolhydrater: 52g Protein: 9g Fat: 7g Mättad Fat: 2g Kolesterol: 33 mg Natrium: 34 mg Kalium: 138 mg Fiber: 1g Socker: 10g Vitamin A: 90IU Vitamin C: 0,4 mg Kalcium: 68 mg Järn: 0,7 mg
Jag gillar det här receptet, som jag fick från eGullet eftersom den möjliggör en övernattning ökning i kylen. Detta innebär att bortsett från att värma upp oljan, det är minimal arbete att göra på morgonen. Eftersom beignets är en del av en välsmakande om inte exakt balanserad frukost, är detta en speciellt bra inslag i receptet. Beignets serveras vanligtvis med en damning av strösocker, men allt från sylt till sirap kan ätas med dem. En kopp kaffe eller varm choklad är, enligt min mening, en viktig del av skålen.
Tills nu. Jag äntligen beslutat att inte följa alla de riktningar om uppvärmning 2 liter olja i en djup kastrull set över en brännare. Och inget sätt skulle jag köpa en fritösen för de få gånger ID använder den. Så jag tänkte för mig själv, själv, vad sägs om om du värmer JUST tillräckligt med olja för dessa barn att flyta? Och vad sägs om om du gör det i din pålitliga elektriska stekpanna, där du faktiskt kan ställa in temperaturen till 350A ° F snarare än gissa hur högt lågan på spisen bör vara att värma 4 liter olja till 350A ° F?
Bra idé? Bra ide. Och beignets var testet. Vad sägs om. 3/4 av olja i min 10 stekpanna? Skulle det vara tillräckligt djupt? Absolut. De skurna rutor av deg sjönk snabbt, sedan flöt till toppen; Did not fastnar på botten av pannan; brynt vackert , och kokas upp i ca 2 minuter. Jag tillbringade troligen 15 minuter tenderar de partier av beignets och sedan jag gjort. Ingen stor kastrull med olja för att räkna ut vad man ska göra med. inget kladd, bortsett från en mycket lätt film av fett på disken precis runt omkretsen av pannan, lätt torkas rena med en fuktig svamp.
Nästa dag kommer degen har expanderat fint, trots att det i ett kyligt miljö . Fantastiskt hur det fungerar, va? Alla de gånger då du försökt att hitta en varm plats för deg att stiga, och du kan ha lagt den i kylen över natten. Stigande bröddeg är fantastisk saker.
P.S. Reader Mel Heimo skickade efter återkoppling efter den här bloggen ades: din blogg och e-bilder ser inte något som riktiga New Orleans beignets. Det är inte en yeasted deg. Jag har ätit på Caf du Monde tillräckligt många gånger för att veta! Jag gör deras mix som är mest sannolikt en bakpulver bas och mina beignets ser ut precis som deras. Vänligen skriva ut en korrigering . Tack, Ms. Mel Heimo"
Mel är rätt - dessa är inte Caf du Monde beignets, som är verkligen en bakpulver baserad munk. Men precis som det finns "kaka" munkar och "upphöjd" munkar finns bakpulver beignets och yeasted beignets. Chacun son goa »t. Variation är livets krydda!
Bakad: Om du inte är i stekning, baka beignets i ugnen. De kommer att dyka upp i ugnen fint. När du har klippt din beignets, låt degen till bevis för ytterligare 45 minuter. Värm ugnen till 190C. Pensla beignets med lite mjölk innan den placeras i ugnen. Grädda i 12 â € ”15 minuter tills gyllenbrun. Dust med strösocker och servera varm!
Dessa mjuka små kuddar dammas med florsocker och till-die-för. Althoughyou kan fylla beignets med sylt, choklad spridning, eller vad du är svältfödda på, beignets smakar bra på egen hand utan något. Jag älskar att ha dem bara med en kopp varm choklad med en huuuuge heap vispad grädde på toppen.
På tal om donuts.There är en märkbar skillnaden mellan bakade munkar och friterade munkar. Det är bra med denna beignets recept är att det inte finns en sådan skillnad mellan dessa bakade beignets och stekt beigurets. Faktum är att de är väldigt bättre än de stekta.
i en stor blandningsskål, med en stativ eller handhållen mixer försedd med en visp bilaga , kombinera vatten, socker och jäst och rör om att kombinera. Låt sitta i ca 10 minuter tills den börjar bli skummig på ytan.
först, skära av den raka änden av vaniljbönan. Placera sedan spetsen på din skarpa kniv under den krullade änden och skära vaniljbönan genom mitten av bönan längst upp. Även om du inte behöver klippa det hela vägen, är det ok när du gör det. Öppna sedan vaniljböna och skrapa ut smakfulla frön med baksidan av din kniv. Använd sedan frön.
