Det är en grundläggande lag av matlagning: När du verkligen begär något, har du det inte. Allt du vill ha är ett glas vin? Chansen är att du avslutade flaskan medan Braising Kött igår kväll. Vill du ha något annat än en sandwichright nu? Ja, du avslutade brödet med frukost. Du skulle döda för en biff? De är alla i frysen, och du vill inte vänta medan de tinar; Du vill ha din biff nu.
Vill du behärska Microsoft Excel och ta ditt jobb från hemmet Prospects till nästa nivå? Hoppa Starta din karriär med vårt Premium A-TO-Z Microsoft Excel Training Bundle från den nya Gadget Hacks Shop och få livstidsåtkomst till mer än 40 timmars grundläggande till avancerad Instruktion på funktioner, formel, verktyg , och mer.
Frysning av kött är ett utmärkt sätt att bevara näringsvärde och hålla det från att förstöra. Beroende på snitt och typ av kött kan okokta kött bevara i frysen och stanna högkvalitativt för var som helst från 112 månader.
säljer saltvatten snabbare? Den saltade kuben smälter snabbare. När du lägger till salt löses det i iskubens vatten. Saltvatten fryser vid en lägre temperatur än de 32 grader F vid vilken sötvatten fryser. Detta gör isen med salt på den smälta snabbare.
Hur kan jag avfrosta nötkött snabbt? Det bästa sättet att avfrost biff i en brådska fyller helt enkelt en stor skål med kallt vatten, placera din biff i en återförslutbar och läckagesäker plastpåse och nedsänk den i vattnet. Om din biff har frysts individuellt i en vakuumförseglad väska, det är okej att lämna biffen i väskan när du sänker den.
Saltvatten tina köttet snabbare? â € "Ytterligare frågor
upptining i kallt vatten, 40 grader eller under, är säkert och mycket snabbare vattenöverföringar värmer mycket mer effektivt än luft men det kan fortfarande ta timmar. Ive hade aldrig mycket tur med avfrostningsinställningen på mikrovågsugnar, som kan börja laga en del av maten medan resten fortfarande är frusen.
Hur länge kan du lämna kött ut för att tina?
När du upptar frusen mat, det är bäst att planera och tina i kylskåpet där det kommer att förbli i en säker, konstant temperatur vid 40 ° F eller lägre. Det finns tre säkra sätt att tina mat: i kylskåpet, i kallt vatten och i mikrovågsugnen.
Hur avfrostar du ett fog av nötkött snabbt?
På grund av dessa joner går smältpunkten för saltvatten ner ett block av fruset saltvatten kan smälta vid en lägre temperatur än noll grader Celsius. Den nedre smältpunkten gör det möjligt för blocket av fruset saltvatten att smälta lättare än ett block av fruset kranvatten så det smälter snabbare.
Hur tina du fruset kött snabbt?
Avfrostning med ingefära liknar avfrostning med socker. Du måste förbereda en kruka med 40 c varmt vatten och lägg sedan till några tunna skivor ingefära och rör om det. Slutligen, släpp i köttet som behöver tinas.
Coldsteam är en mycket kontrollerad process med användning av ånga under vakuum till effektivt avfrostat kött utan skållning eller skadlig, eller orsaka denaturering av proteiner. Gea Pioneered Denna teknik, och leder för närvarande marknaden med den innovativa Coldsteam.
Den resulterande ångan också vid denna temperatur kondenserar omedelbart till det kalla köttet och effektivt överför sin termiska energi, vilket avsevärt påskyndar avfrostningen . Ångan vid 33c sköljer inte eller skadar köttet, eller orsaka denaturering av proteiner. De allmänna fördelarna med vakuum, kontrollerad, avfrostning :
Det är slutet på en lång dag och du längtar efter en tjock, saftig biff. Lyckligtvis har du en fin fräsch i frysen, väntar på sitt stora ögonblick. Tyvärr är det fruset fast som en sten och DinnerTime är på mindre än en timme. Tiden att ge upp dina stek drömmar och börja göra pasta istället? Nej, inte så fort.
Vilka kött ska du sätta i saltlake?
Om du har fruset kött vill du laga mat idag, det finns ett snabbare sätt att tina: den kalla vattenmetoden. Håll det hackade eller malda köttet inslaget. Obs! Korrekt förpackning förhindrar att bakterier bildas och vatten från att sippra in.
Omvänt kommer den långsammare du fryser något ju större kristallerna kommer att vara. Varje hemfrys, även de som arbetar med nollgrader, är relativt långsam. Det betyder att du får stora kretsar, som genomtränger cellväggar. Detta leder i sin tur till läckage ofliquid protein och andra vätskor.
Innan du har en mikrovågsugn brukade jag lägga maten i en väska, tryck på hela luften och sätt på väskan i rinnande vatten. Nu har jag en mycket långsam inställning för avfrostning och frågar vikten och typen - fjäderfä, biff, hamburgare etc. inte dåligt.
exakt vad jag trodde - men det; s vad jag föreställer mig skulle hända även med brining. Saltvatten drar ut vätskan. TRUE, unfrozen mat har färre skadade cellväggar, men ändå, om köttet har skurits, finns det några öppningar från vilka dyrbara juice skulle läcka ut, nej?
Vad gäller ingen ursäkt för att inte brining - vad gjorde folk för tio år sedan? Â var all mat lousy eftersom det inte var brinnigt? Â och bra för alla som känner till timmar i förväg vad de kommer att laga mat ikväll
