Om du har letat runt den här bloggen ser du snart att jag älskar svamp. Från panerade svampar till curries till tacos kan jag inte få nog av dem! Jag växte upp plocka fält svamp med min mormor när jag var ett barn i Irland.
Känd som CPE i Frankrike och Porcini i Italien har dessa krämiga gula svampar en bra smak och en sammetliknande konsistens. De är ganska köttiga och har en svampig undersida , snarare än gills. Tillgänglig året runt.
Lägg smöret på pannan följt av svampen. Koka i 2 minuter, lägg sedan till vitlök och CRME Fraîche. Koka i 3-5 minuter mer tills svampen är mjuka och lätt belagda i CRME Fraîche. Rör genom en liten persilja. Stapla upp på toasts och topp med prosciutto och mer persilja.
förvärm ugnen till 400. I en stor stekpanna, värm de 2 matskedarna olja tills skimrande . Tillsätt svamp och säsong med salt och peppar. Täck och laga över måttlig värme, omrör ett par gånger tills mjukats, 4 minuter. Tillsätt lök, täck och kock, omröring ibland, tills löken är mjukad och svampen är bruna, 3 minuter längre. Tillsätt sherry och kock tills nästan Indunstat , 1 minut. Säsong med salt och peppar. Ta bort från värmen, täck och lägg åt sidan.
Svampar är en stor frukostmat. Lätt att laga, läckra och förpackade med hälsa som ger näringsämnen och vitaminer, plus de går riktigt bra med alla andra typer av traditionella frukostmat. Men hur man lagar stora platta svampar till frukost? Om du har spenderat ditt liv att äta knapp svamp och har ännu inte vågat in i den härliga världen av fält svamp, så är det här posten för dig!
Du kan laga dessa svampar som en del av en fullständig engelsk frukost, eller du kan använda som en show bit på egen hand. Det finns även en mängd på sätt som du kan laga dem grillade, stekt eller bakat. Oavsett hur du gör det, kommer de att hamna samma läckra stapel av näringsrika underbarhet , så prova det alla olika sätt och ta reda på vilken typ som är din favorit!
Lägg till en bra knopp smör till grillpannan, bryta ägget i. Splash lite av det heta smöret över ägget med din spatel, för att säkerställa att den övre sidan är kokad eller du kan Vänd dem om du föredrar.
Det visade sig att jag har mycket lite upplevelse att laga svampar, så jag bestämde mig för att lära mig att laga svampar med något enkelt: SAUTD Svampar. Jag började pan steka svampar i en stor stekpanna, noggrant omrör dem med en spatel, vilket reducerade värmen när de började bruna och lägga till mycket liten olja. Tid efter tiden kunde jag inte räkna ut varför mina svampar var det bra.
Under matlagningspannan skulle fyllas med mycket vätska från svamparna och de är ångande och kokande istället för sauting. Jag gjorde det igen och tänkte igen att det här är bara hur svampar är â € "de har mycket flytande inuti och det är sättet att laga dem.
det är tills jag försökte en helt annan metod och itchanged hur jag lagar svampar nu â € "Theres ingen fruktad ångkokning, det är ännu ingen omröring. Det är bara matlagning! Svampar kommer ut perfekt bruna och kokta â € "ingen chewy textur, ingen blid smak!
Om du aldrig har frukost svampar på toast, du är in för en behandling. Ett av de mest läckra sätten att förbereda svampar är att helt enkelt sautera dem över hög värme tills de börjar Caramelize . Du får se denna förberedelse på spanska tapasrestauranger, där de kokas på en varm griddle som heter en plancha. Här sitter svamparna i en stekpanna och serveras till frukost med ett stekt ägg över toast.
Kan du lägga till andra grönsaker när du lagar den här maträtten?
För det första, lägg till vegetabilisk olja i pannan. När det är varmt, lägg till lök och rör det i några minuter eller till ljusbrun. Därefter lägger du till svamp och rör det bra. Låt det kokas i 5 minuter eller tills färgen mörknar. Samtidigt slå ägget och tillsätt salt svartpeppar. Senare, sätt det kryddade slagna ägget i pannan och blanda det bra. När du är klar, stäng av värmen innan du serverar.
