Sparar du sprinkler på sockerkakor innan du bakar?
ganska vanligt steg, eller hur? Vissa cookies â € "sockerkakor, snickerdoodles, klassiska jordnötssmörkakor" måste vara platta lite innan de baka, så att de hamnar från ugnen som ser ut som ping-pong bollar snarare än Typiska platta, runda kakor. Â
Jag använder också en potatismasker ibland, vars parallella barer lämnar ett stripigt mönster. En kött mallet skapar ett skarpt nät. En Kaiser Roll Stämpel gör söta små kronbladade blommor. Och en te-silinsats? Polka dots! Â
Jag vet att det här är helt enkelt sunt förnuft, men jag påminner dig ändå: Se till att det du använder är helt ren. Om du alls är Bekymrad , lägg en kvadrat med plastfolie över varje cookie för att skydda den när du trycker på.
Centrera verktyget direkt över mitten av din cookie och trycker rakt ner med jämnt tryck. Var försiktig, men: Tryck på Yraykaiser Roll Cutter för hårt och det kommer att klippas helt genom degen och lämnar dig med slumpmässiga tårformade bitar för att sticka ihop så gott du kan.
Så vad händer om det rullade handtaget på dina mammor antika silver servering sked inte fungera? Den etsade toppen av vinflaskans stopp kan! Vandra runt ditt hus Finns det kontorsverktyg, bärare eller knickknacks - vilket kan fungera briljant - gömmer sig i vanlig syn?
doften av färskbakade kakor är tillräckligt för att göra din munvatten, så det är en stor bummer när du drar bakplåten ur ugnen för att upptäcka att dina chokladchipkakor är lika platta som frisbees eller som de havregryn Raisin cookies bränns till en skarp. Och varför fortsätter dina sockerkakor att förlora sin form i ugnen? Rädsla inte: Vi är här för att hjälpa dig att fixa alla dina kaka bakverk.
hur man fixar det: Cookies behöver inte se helt kokta för att tas bort från ugnen, säger hon. Hennes go-to-tip: ta dem ut ur ugnen när de fluffar upp och ser inte längre glänsande ut. Faktum är att den enda glansen ska vara den smälta chokladflisen, säger hon.
Hur fixar du det: När du gör droppkakor, som chokladkakakakor eller havregryn, vill du chilla din deg innan den går i ugnen. Frys din Portioned cookie deg på ett kakan i minst en timme före bakning, säger Sheehan. Detta kommer att hjälpa dina kakor att hålla sin form vid bakning.
Hur fixar det: Skär smöret i små kuber och lägg till ditt socker, bur säger. Hon föreslår att du använder mixers paddla bilaga med medelhög hastighet i ungefär fem minuter. Blandningen blir jämn och luftig, lättare i färg och fluffigare i konsistens, som liknar en kaka frostning. Detta kommer att resultera i en mer ömkaka, säger hon. Denna teknik fungerar bra för att göra sockerkakor, havregrynkakor och chokladchipkakor.
Du vill också se till att smöret inte är för kallt, förklarar Marie Fiebach av foderet din familj ikväll podcast. Om smöret är för kallt, kommer det inte att skapa luftfickor när de gräddas med sockret, säger Fiebach. Och då kommer sockret inte att kunna kombinera ordentligt med smöret när du kräm de två ingredienserna.
Före creaming ditt smör, vill du att det ska vara mellan 65 och 68 grader Fahrenheit, säger Fiebach. Du borde kunna lämna en indragning i smöret med smöret, säger hon.
En frisk, varm sats av hemlagade kakor eller kakor är en perfekt liten behandling att erbjuda familj och vänner. Men det är inte kul när du spenderar tid och pengar som gör sockerkakor eller whoopie pajer bara för att få dem att sprida sig i en jätte kaka eller sämre, fastna fast vid pannan. Tack vare våra Better Homes Gardens Test Köks år av övning i cookie-makingavdelningen, har vi några enkla tips som du alltid ska följa. Vi hjälper dig att bestämma dig Bestäm om du behöver baka dina cookies på en smörj eller Ungreed Cookie-ark samt dela hur du kan låta dem kyla tillräckligt så det ha sönder. Kom christmastime, du har dussintals chokladchipkakor, lagerstänger och mer som flyger av pannorna.
