Vad kan jag göra för att förhindra detta i framtiden?
2020-05-30 Instruktioner. Värmesmör över medellång låg värme i en stor djup kruka. När smält, vispa i mjöl lite i taget och fortsätt sedan laga, rör om ständigt, tills så mörk som choklad, ca 30-40 minuter. Tillsätt lök, paprika och selleri och koka i 6-8 minuter eller tills den är mjukad. ROM therecipecritic. Omreviews 5Category Main Coursecuisine Americantotal Time 1 HR 50 min
Vad är okra? Dessa fuzzy gröna grönsaker är faktiskt de omogna fröbågarna av Abelmoschus esculentus, eller Okra växt. De går också med namnen Gumbo och Ladys Fingers, beroende på var du är.
Okra växer bäst i heta, fuktiga klimat, med indiabeing den ledande Okra-producenten. Medan vi kanske känner till denna växt som en grönsak för kulinariska ändamål, botaniskt är det en frukt, som den fröbärande delen av växten.
Okra kan vara divisive för sin slimiga konsistens. Den innehåller mucilage, som är en naturligt som förekommer substans som fungerar som en förtjockningsmedel forStewsorgumbos. Medan vissa är ute av detta, finner andra sin unika konsistens perfekt för rostning eller stekning. Snabb rostning och torr värme kan hjälpa till att minimera sliminess.
Okra är crunchy när den kokas snabbt men blir nästan läckrande ömt när långsamt kokas. För Okra som är skarp och crunchy, prova roasting, Fryingorgrillingto hjälper till att minimera den slimiga konsistensen och ta fram den gräsbevuxna smaken av Okra. Om du letar efter en Melt-in-your-mouth Okra som fungerar som ett förtjockningsmedel, försök att laga det lågt och långsamt i Asteworgumbo.
Detta är en okra gumbo, inte ett fil gumbo. Â Theres förmodligen alla typer av kulinarisk antropologi och debatt om detta ämne, men i princip kan du förtjocka gumbo med antingen okra eller fil, vilket är en fin pulverplats från löven av Sassafras träd. FIL är generellt associerat med Cajun Gumbos; Okra och tomater i detta recept är mer i linje med kreolsktraditionen. Men frukta inte Okra Slime! Du lagar Okra separat för att eliminera ropiness, vilket resulterar i en Okra Slime-Free Gumbo. Mmmmm, låter läckra, eller hur? Men det är! Omfamna okra. Du kommer inte ångra det.
I en stor, tung stekpanna, värme 2 t olja och lägg sedan på okra. Saut Okra på medelhög i ca 10 minuter eller så, eller tills all ropiness är borta. Detta kommer att vara meningsfullt när du gör det.
Vid denna tidpunkt kan du säga, hålla upp! Du säger inte bara, gör en roux. Hur gör jag en roux? Tja, länken ovan är till hjälp, men jag tror inte det är ett bra instruktionsverktyg. Heres An Anpassning av GUMBO-butiksinstruktionerna:
Så snart roux är mörkbrun, lägg till löken, paprika och selleri och Saut, omröring ibland tills grönsakerna är ömma. Låt grönsakerna hålla lite till botten av pannan och skrapa sedan allt upp med en metallsked. Några av de naturliga sockerarterna i löken kommer att karamellisera, och det kommer att ge Gumbo fantastiska smak.
Urval StorageGumbo är swahili för okra. Den senaste uppgången i Gumbo popularitet har också blivit förnyad uppmärksamhet på Okra. Okra togs till den nya världen av afrikanska slavar under slavhandeln.
nutritionokra är en kraftverk av värdefulla näringsämnen. Nästan hälften är löslig fiber i form av tandkött och pektiner. Löslig fiber hjälper till att sänka serumkolesterol, vilket minskar risken för hjärtsjukdom. Den andra hälften är olöslig fiber som hjälper till att hålla intestinala -kanalen sunda, vilket minskar risken för vissa former av cancer, särskilt kolorektal cancer. Nästan 10 av de rekommenderade nivåerna av vitamin B6 och folsyra är också närvarande i en halv kopp kokta okra.
Förberedelse Servingokra utstrålar en unik mucilaginous juice som är ansvarig för sin förtjockningskraft i den berömda Louisiana Creole gumbo maträtten. Bortsett från gumbo, Okra komplimanger tomater, lök och majs, skaldjur och fiskbestånd. Okra har en subtil smak, liknande smaken av aubergine.
Vattenblanchering: Använd 1 gallon vatten per pund av beredda okra. Sätt Okra i blancheringskorg eller sil och lägre i kokande vatten. Placera locket på Pan / Blancher. Returvatten till kokning och börja räkna blancheringstid så snart vatten återgår till koka. Det borde bara ta en minut att komma tillbaka till koka. Om det tar längre tid har Ogra satt i kokande vatten.
Kan du frysa okra utan att laga det?
Frozen okra blir slimig? Om du fryser Okra och klippa den medan den fortfarande är fryst, kommer det mindre slimigt än när du skär det fräscha. Slutligen kan du bearbeta Okra på mycket hög värme av Sautà © ing, roasting, blanchering eller grillning. Lägg sedan till kokta okra till ditt recept och det kommer knappast att vara någon slim alls.
Vad händer om du fryser grönsaker utan blanchering?
organisk odlare bonde d daron joffe håller organiska okra. Okra är mottaglig för skador från nematoder, så det borde följa en växtrotation med hjälp av majs eller gräsgrödor. Okra bör inte följa andra grödor som är mycket mottagliga för nematoder som squash och sötpotatis.
Som med någon grönsak får du de bästa resultaten när du börjar med den färskaste okra du kan hitta. De ridade sorterna tenderar att dela lätt, så försök att växa eller köpa smidiga podded typer för frysning. Färska, högkvalitativa pods bör vara fasta och skarpa. Testa ett tips eller tvåton en ny pod, det ska enkelt snacka. Undvik okra med fläckar, gropar eller andra tecken på förfall.
Kan du frysa gumbo? Ja, du kan frysa gumbo i 3-6 månader beroende på om det har skaldjur i det eller inte. Det finns några steg och säkerhetspraxis att följa när du förbereder gumbo för att frysas, men det är ett bra sätt att få ut det mesta av en stor kruka med gumbo och njuta av det som en lätt måltid i ett senare skede.
