2015/10/14 Detta recept kommer att göra 10 pounds Hjort italiensk korv. Du kommer att använda 6 pounds av hjortkött och 4 pounds av nötkött eller fläsk. Köttet eller fläsk. rom ruralmessenger. Omestimerad läsningstid 7 minuter
Den rotselleri var en fri ta på thisNOPI rotselleri mos © e recept: Jag lagade några tärnade löken i olivolja, tillsattes sedan tärnad rotselleri och kokta det, svarvning ofta tills gyllene innan du lägger lite grönsaksbuljong och sjud försiktigt under 15 minuter tills de är mjuka. Slutligen, jag blitzed den med en stavmixer tills det var smidig och jag måste säga att det var gatorna inför någon tidigare skummad rotselleri Ive gjort, och dessutom innehåller inget smör eller grädde så dess mejeri-fri.
Täck porcini med 150 ml kokande vatten Jag gjorde detta i en pyrex mätning kanna och ledighet i blöt i minst 20 minuter. Värm ugnen till 120º C. Finhacka lök, vitlök, selleri och morot.
Jag bryr mig inte, jag ska äta det i nästan alla former, även om jag har en viss förkärlek för det i form av dumplings, fluffas upp på toppen av en tröstande gryta eller gryta. Med detta i åtanke, och skriva som det kalla vädret blir en riktig grepp, jag trodde jag skulle dela mitt recept för en gryta, här med mörka och djupt välsmakande vilt, men du kan använda nötkött eller ens lamm om du föredrar. Inte skjutas upp genom tillsats av orange och en teensy bit av 70 choklad som de lägger subtila lager av smak i stället för en dominerande notera, även om jag skulle lämna ut om du gör ett lamm version. Och om du är en weirdo som inte gillar talg, gryta recept på egen hand är läcker.
Rör nötkött eller spel lager, brandy, tomatpuré och italienska kryddor. Koka upp och sedan minska värmen till låg och sjuda i en till två timmar eller tills köttet är mört. Om köttet inte brytas sönder med minimal fingertryck, hålla matlagning. Om det behövs, lägga till ytterligare lager till strax under toppen av kött och grönsaker. Lägg svamp och koka i 5 till 7 minuter mer.
Jag gör detta minst en gång i månaden, tills jag får slut på vilt. Den enda ändrar jag gör är jag lämnar ut de gröna bönorna och lägga till lite köttbuljong för att ge det en mer soppa som consistancy. Man och barn älskar denna soppa och jag kan göra det på morgonen och inte behöva laga mat .. ay på en fredag kväll. Vilket är vad jag gör idag.:
Som vanligt vid matlagning med vilt soppan har en rikare smak än om nötkött användes. De konserverade bönor tomater gör detta recept lätt snabbt. Det doftar underbart som det sjuder smakar ännu bättre. Det enda problemet är att det smakar så bra att det finns slim rovet på resterna så jag tror jag ska dubbla det nästa gång.
Följt receptet till en t. Jag gjorde inte så här, men min man gjorde. Det skulle ha varit mycket bättre utan att lägga den okokta pastan. Kanske lägga kokt pasta vid servering? Pasta sugit upp all buljong och gjorde det riktigt tjock. Buljong var fantastiskt innan du lägger till pasta. Älskade grönsaker / kött / krydda combo. Skulle göra igen utan pasta.
Första gången jag någonsin har kokta eller åt vilt. Receptet var perfekt för mark vilt. IKE en veggie chili mac. Subbed gröna paprikor som var tvungen att vänja upp för gröna bönor och används makaroner. Köttet var inte bitter eller gamey, men gav skålen en intressant krydda och hjärtlighet .
Jag har läst över detta recept en miljon gånger, och fortfarande inte kan räkna ut vad jag gjorde fel! :o. Alla mina mätningar var korrekta men min färdiga produkten hade mer av en chili konsistens än soppa. Det smakade fortfarande mycket bra, men jag var tvungen att koka pastan separat istället och det gjorde mer av en köttfärssås än soppan vi ser fram emot.
Handel i en planerad karriär som diplomat för ett jobb i köket, själv utbildad kock Ana Ro har omvandlas Hia Franko â € ”hennes makes familys restaurang tvärs över den italienska gränsen i Slovenien â € ”i en globalt känd dining destination .
Susannah som har en underbar blogg över på Avvinareinvited oss att gå med henne när hon undersökt mindre kända vinregioner i Italien. Vi var glada att tvinga och Susannah förhandsgransknings post hon Låt oss veta vad vi alla delar och uppmanade oss att gå med henne på Twitter chatt idag klockan 11:00 ET efter #ItalianFWT.
Här är vad vi kommer att vara diskutera . Du kommer inte att vilja sakna all denna underbara information om viner som kan serveras under denna semestersäsong eller ges som gåvor till de vinälskare på din lista.
inlägg från andra italienska mat, vin och reseälskare ta en titt nedan på alla de stora idéerna för att utforska Italien från ditt eget hem. Om du ser det här snart, vänligen gå med i vår chatt på Twitter på italianfwt på lördag den 7 december klockan 11:00 Est. Vi tar dig över hela Italien. Vi hoppas att du kan gå med.
När Susannah bjöd in oss att gå med henne gick jag på en Google-sökning och bad om mindre kända italienska viner. Jag var riktad till en artikel av Vinepairâ med titeln sex italienska viner som de flesta inte vet.
Jag såldes. Jag gick på vin. Om och tittade upp Nero d'Avola och fick många val. Jag bestämde mig äntligen på den här flaskan Cusumano som hade betyg på 90-talet och ett underbart pris på mindre än $ 15.
ön Sicilien är mest känd för det är Marsala viner. Detta är ett vin som jag använde ganska ofta för matlagning men inte för att dricka. Jag var glad att lära mig att Sicilien också erbjuder högkvalitativa, underbara röda och vita viner, inklusive denna gamla druv Nero d'Avola. Jag är en rödvinälskare så jag beställde detta vin och jag är väldigt glad att jag gjorde.
säsong venison med salt och peppar och damm med alla utom 1 matsked mjöl. Spets i pan med baconfett över medelvärme och brunt på alla sidor. Emove Venison från Pan; Lägg till grönsaker och koka i 2 minuter. DD kvarvarande matsked mjöl till pan och blanda; Koka i 1 minut. dd rött vin och minska kvartalet. Lägg till nötkött, vitlök, timjan och venison tillbaka till pan. Ta med en simmer; Skydda och placera i 350ºFoven i 2 till 3 timmar eller tills gaffel.
Ta kycklingbuljong till koka i medium sås. Wisk i Polenta och minska för att simma. OK i 30 minuter omröring ibland se till att polenta inte håller fast vid botten av pannan. o Avsluta, tillfoga ost och smör och säsong med salt och peppar.
