Var kom Oaxacan gammaldags från?
Yummy Recept för Oaxaca gammaldags av HolyCityhandcraft. Vi älskar det här moderna ta på sig en klassisk gammaldags. Denna gammaldags får en Oaxacan twist med tillägg av Aejo Tequila och Mezcal.
Oaxaca gammaldags. Skapat 2007 vid Death Co. av Phil Ward, har denna cocktail varit runt kvarteret. Men det var första gången jag gjorde en själv, så jag trodde att jag skulle dela. Jag använde angostura som föreskrivna i receptet, men jag undrade om någon skulle rekommendera andra bitter att tweak det?
Oaxaca gammaldags var bara den tredje cocktailen där han använde den, den första var en enkel daiquiri med en kvart ounce mezcal kastad i. Den andra var en drink som heter Cinder, en annan Daiquiri twist, det här en som drivs av reposado tequila, jalapeo-infused blanco tequila och mezcal.
Oaxaca gammaldags men du kommer att se Oaxaca gammaldags showcased i cocktail barer över hela landet, baren håller Phil Ward vid Death Co. krediteras för det ursprungliga receptet. Det här är den dryck som öppnade de amerikanska mixologiska världens ögon för potentialen att använda tequila och mezcal i cocktails.
hoppning fram till slutet av 1800-talet när den förgyllda åldern var full swing och oplikens var all raseri, det hade blivit modernt att grana upp den vanliga whisky cocktailen witha dash eller två importerade ingredienser som Absinthe eller Curaçao . Dessa var kända som "fancy" eller "förbättrade" cocktails. Men inte alla var i dessa moderna embellishments , och traditionalisterna började beställa sina whiskycocktails "på det gamla sättet", vilket hur vi fick Namewe-användningen idag.
Under 20-talet gick cocktails ner en udda och meanderande väg genom förbud, andra världskriget och 60-talets kulturkrig. Under den här tiden blev den gammaldags repurposed i en sötare, fruktigare dricka som innehöll Amuddledorange-skiva och körsbär som wassometimestoppedoff med soda. Det var Notuntil Cocktail Revival började ungefär femton år sedan att det traditionella gammaldags receptet kom tillbaka till favör. Det är då, det hasskyrocketedin popularitet.
När jag upptäckte hur lätt det var att göra variationer på Anold Fashioned var det ett uppenbart ögonblick för mig. Formeln är så enkel och ger sådana olika resultat. Allt du gör isreplacethe whisky med en annan ande -Stickto något fat-åldrig som har lite färg - och sedan justera sockret och bitterna för att matcha de nya andarnas smaker. Lita på dina kulinariska instinkter. Här är några av mina favoriter:
Använd bara en reposado eller aejo tequila och agave nektar för sötningsmedlet, ljuset är bäst. Â Om du inte har något agave regelbundet socker kommer det bra. Mole Bitters är ett mycket trevligt tillägg här. Du kan läsa mer om denna drink på Tequila gammaldags sida. Â
Demerara sirapis En enkel sirap gjord med Demerara socker, vilket är en mindre bearbetad stil. Jag gillar det i gamla fashioneds eftersom det lägger till några karamelliserademolasses noterar det parvis med whiskyen. Det ger också cocktail Aicher Mouth-Feelbecause den har A2: 1 socker till Waterratio, även kallad en rik sirap.
Oaxaca gammaldags Recept Philip Ward matvin
Den Oaxaca gammaldags skapades av Phil Ward for Death Cos första barmenyn 2007. Ett enkelt recept, baserat på klassiska modeller, men ändå innovativa. Vid första anblicken verkar en enkel gammaldags inte verkligen innovativ. Men när du smakar det, inser du hur annorlunda drycken är från de vanliga gammaldags. Det är inte för ingenting att det anses vara en modern klassiker. Vid skapandet av dess skapade bartenders att använda Mezcal som en relativt ny ande i baren som en ingrediens. Till denna dag är Oaxaca gammaldags inte bara den mest efterfrågade drycken vid Death Co, men också de mest antagna av andra barer från Death Co.
2014 David Kaplan, Nick Fauchald, Alex Day: Death Co. Seite 3 und 273. Oaxaca gammaldags. 1 1/2 ounces El Tesoro reposado tequila; 1/2 ounce del maguey San Luis del Rio Mezcal; 1 tesked agave nektar; 2 streck angostura bitter; Garnering: 1 orange twist. Phil Ward, 2008.
2016 Andr Darlington & Tenaya Darlington: Den nya cocktailtiden. Seite 139. Oaxaca gammaldags. 45 ml El Tesoro reposado tequila; 15 ml Los Amantes Joven Mezcal; 1 Teelöfel Agavensirup; 1 dash bittermens xocolatl molbitters Oder Angostura Bitters; Garnitur: Orangenzeste;
Bitters: Ward använde angostura, de klassiska aromatiska bitterarna som behövs i gammaldags och Manhattans världen över. Ive läste de bittermens Xocolatl Mole Bitters Werent tillgängliga 2007, vilket gör Sensei vet inte vad som hämtar nu, men jag uppmanar dig starkt att skaffa en flaska av molbitteren; Den torra dammiga chokladsmaken stöder perfekt andens excentriciteter. Andra chokladbitter tenderar att vara sötare, varför jag får oflexibelt speciellt om det specifika varumärket. Jag anser dem vara nödvändiga för denna dryck.
Om du vill sätta en unik snurr på ett klassiskt recept, är ett ganska surefire sätt att göra det att arbeta i somemezcal. Den djupa rökigheten ger nästan allt en utsökt ansiktslyftning om det är rätt. Jag ser mezcalvariationer som dyker upp överallt: Mezcal Mules, Mezcal Palomas, Mezcal Sours, Mezcal Juleps. Jag presenterade nyligen en mezcal smash och till och med försökte en Mezcal Manhattan. Men, som jag lärde mig när jag försökte komma med Manhattan-receptet, det är inte alltid så enkelt att ersätta basens anda med Mezcal. Detta är ännu mer sant när det gäller det gammaldags.
Historia: Namnet på den här cocktailen är en referens till den mexikanska provinsen där de flesta Mezcal görs, Oaxaca. T skapades av Phil Ward vid Death & Company. Ward Left för att öppna Mayahueland Skapa många mer läckra Mezcal och Tequila cocktails, som divisionsbellen.
New York Bar Mayauuel har introducerat otaliga drinkare till glädjen av agave andar, och den här mexikanska-accentuerade riffen på de klassiska gammaldagsblandningarna Reposado Tequila med Mezcal och Choklad-Spice Notes of Mole Bitters. Det skapar en Magnificent RIFF på den välbekanta klassiken. Filavdelning
Ta en minut för att granska den nya Patrn Tequila sekretesspolicy Vi har nyligen reviderat för att ge mer detaljerad information om användningen av personuppgifter för EU-användare, i linje med den allmänna dataskyddsförordningen. Genom att ange den här webbplatsen godkänner du den nya Patrn Tequila-sekretesspolicyn och acceptera användningen av cookies till personifiera annonsinnehåll och erbjuda dig en bättre surfningsupplevelse. Läs mer om hur vi använder cookies och hur du kan ändra dina inställningar.
