Snabb mol poblano all smak, en bråkdel av tiden

Snabb mol poblano all smak, en bråkdel av tiden

Mole Poblano, en traditionell maträtt av Mexiko, är långvarig i historien om regionen som vi idag kallar Centralamerika. Mole Poblano är en mörk rödbrun sås som vanligtvis serveras med kalkon eller kyckling. Även om det innehåller ungefär tjugofem ingredienser, kan MOLE POBLANO framställas på nästan oändliga antal sätt. Av de många olika ingredienserna som finns i skålen är de viktigaste chili peppar, choklad, plantains, mandel, pumpa frön, kanelstänger, anis och kryddnejlika. Dessa åtta ingredienser är bland de mest intressanta ingredienserna som finns i Mole Poblano, inte bara för att de är väsentliga för maträtten, men för att de har långa komplexa historier som går tillbaka till de gamla, pre-columbian imperier av mesoamerica.

Förutom det eventuella persiska ursprunget finns det ett antal myter och legender som omger skapandet av Mole Poblano, en sådan legend hävdar att på 1500-talet gjorde ärkebiskopen ett oanmäld besök i Santa Rosa-klostret i Puebla de los Angeles. Panicking, för att de inte hade något att tjäna honom, bad nunnorna för en ängel att inspirera dem för en maträtt. De blandade olika typer av chiles med kryddor, dagglöst bröd, nötter, choklad och cirka 20 andra ingredienser. Efter timmar av kokning reducerades denna koncoction till den rika molsås som vi är bekanta med idag. Nunnorna dödade en gammal kalkon, som var det enda köttet de hade och hällde såsen över den. Okunniga om omständigheterna kring disken skapades, är ärkebiskopen över plattan framför honom.

Rachel Laudan påpekar emellertid att efter den mexikanska revolutionen i 20-talet vände politiker och intellektuella till mat som en formativ nationell tradition för att skapa en känsla av nationell enhet. De koncentrerade sig på Nahuatl Roots of the Word Mole, som stammar från Nahuatl Word Milli, vilket betyder sås eller sammansättning.

mol är allestädes närvarande i modern mexico. Även om Mole kommer i många sorter, varierande i färg från vit till gul eller grön, har den mörka bruna Mole Poblano tillsammans med Turkiet i Mole Poblano de Guajozote, den nationella maträtten i Mexiko. Medan Mole kan ätas på vanliga dagar för någon måltid, serverar många mexikaner det under semester och speciella tillfällen, som da de muertos och bröllop. I Puebla är skålen en symbol för regional stolthet. Varje år på Cinco de Mayo, firande av slaget vid Puebla, firar Poblanos Mexikos seger över Napoleon IIIS franska armén med en fest som inkluderar Mole Poblano. På ungefär samma sätt som segern är skålen fortfarande en källa till regional och nationell enhet. Men vid djupare inspektion kan man visualisera de olika kulturerna att var och en av ingredienserna i Mole Poblano representerar. Ja, kombinationen av ingredienserna är unik för Puebla trots sin omtvistade skapelse och ursprung, men varje ingrediens är ganska motsatt. Varje ingrediens är en symbol för civilisationens kultur som producerade den och kan användas för att spåra dessa samhällens inflytande över hela världen. Det är ganska mirakulös att ingredienser som finns på motsatta sidor av världen kunde komma ihop för att så småningom bli den nationella maträtten i Mexiko.

I såser, anses molen vara royalty. Denna ökända mexikanska marinaden är underbart komplex, med en mängd stilar som involverar långa listor med tröstande ingredienser. Det kan släpas på allt från kyckling och fläsk revben till svamp och tofu. I allmänhet är molen rik och jordnig, med lite spark och kryddor som chili peppar, kanel och kummin. Det är något av ett allt-men-kitchen-diskbänkstyp av sås som sätter en dent i din Pantry Organizationbut kommer tillsammans vackert.

Men all den underbarheten kan ta lång tid, lång tid att göra. Jag kom upp med den här snabba versionen som inte är lika eterisk som de timmars långa stuffcanen fortfarande gör ditt hjärta att sjunga och din mage ber om más!

2. Rojo Red mol, även känd som mol poblano, liknar svart mol, med användning av många av samma kryddor och basingredienser och innehåller även choklad, men mindre. Istället är det sötare, kryddigare och mer mångsidig version amped upp med flera typer av torkad röd chile som pasilla, guajillo och ancho liksom pulveriserat russin och mandel eller jordnötter. När såsen är klar, är brynt kyckling, fläsk eller nötkött vanligtvis tillsätts och stuvad tills de är mjuka, även om jag på allvar tycker tjocka skivor queso oaxaca, stretchig, mjuk mozzarella liknande ost, flytande i mullvad rojo med färska tortillas till frukost.

5. Verde Vitt på utsidan, grönt på insidan finnas en pumpafrön. Extra pepitas eller pipian, tillsammans med färska tomatillos, jalapenos och koriander är de viktigaste ingredienserna i ljust grönt mol verde. Det kan spädas med kycklingbuljong när dess färdiga och hälls över tillagad kyckling för att göra en soupy sås sugit upp med tortillas eller bröd.

Sound som tillräckligt mol för en region av Mexico? Tänk bara hur många varianter finns â €”om varje familj i Oaxaca har sin egen version av vart och ett av 7, hur många mol finns det verkligen? Dags att bryta ut calculadora graficadora.

Rich, Chocolaty och full av kryddig peppar smak, är i hemlighet så enkelt att göra detta Hemlagad Mole Sauce! Till skillnad från andra autentiska mole recept, detta görs med lätt find ingredienser såsom jordnötssmör, kakaopulver, chilipulver och andra vanliga mexikanska kryddor. Använd den på din favorit chicken enchilada, tacos och grillad kyckling, eller göra en dubbel sats och förvara den för senare!

De första ingredienserna såg bekant. och sedan som jag fortsatte att läsa listan aldrig tycktes slut! Många av de autentiska mole kräver 20 + ingredienser â € ”och minst 3 timmars kock tid!

Men efter några rundor, denna mullvad recept sås föddes. Och det är faktiskt det bästa eftersom det är också det enklaste och närmast en autentisk sås som du kan få utan att bära ut dig.

Ju mer populärt, Mole Poblano sås, är djupt brunrött i färg och har djupa, jordfärger, kryddig paprika och kakao smaker. Denna komplexa smakprofil är möjligt genom en kombination av ett flertal torkad paprika, nötter, frön, frukt och rika kryddor såsom kummin och kanel.

Medan ingredienslistan har varit förkortas betydligt, finns det fortfarande en hel del ingredienser som behövs för denna enkla mullvad recept sås. Lyckligtvis är de alla otroligt lätt att hitta på nästan vilken livsmedelsbutik.

Chili Pulver Istället för att använda multipla torkade paprika, kommer en bra bit av chilipulver användas. Om du har möjlighet försök att blanda upp de typer av chilipulver du använder för en mer komplex smak. Vissa livsmedelsbutiker kommer att ha guajillo chilipulver, ancho chilipulver, och även pasilla chilipulver.

Chipotle peppar en genväg tog är att använda chipotle paprika i adobo sås. Dessa har en otrolig rökig smak som är mycket unikt för denna sås. Om du inte gillar din mole sauce alltför kryddig, bara använda en peppar. Om du föredrar en mycket kryddig mullvad sås, använd 2-3 paprika.

Nut Butter Antingen mandel smör eller jordnötssmör kan användas. Leta efter en som inte har någon tillsatt socker. Om du är allergisk mot nötter, kan du också prova att använda en solros smör eller tahini pasta.

Kryddor En kombination av kummin, kanel, koriander och kryddnejlika kombineras för att ge såsen en otrolig jordnära ton. Var försiktig när du lägger i klyftor, eftersom en liten bit verkligen gå långt! Â Om du har någon som doesnt vård för kryddnejlika, försök att ersätta den med muskot istället.

Vår helt naturlig Mole Klistra och Powder är fri från konserveringsmedel, artificiella färger och smaker. Detta över 100 år gammalt recept är enkel och ren innehåller chilipeppar, choklad, mandel, sesam, jordnötter, majsolja och en hemlig blandning av kvalitet kryddor.

intresserad av andra el populära produkter?

Jag smakade mullvad för första gången vid en vägkant matställe i centrala Mexiko när jag var sexton år gammal turist. Vid första jag wasnt säker på vad att tänka, men glänsande, mahogny-färgad sås och bitar av kött förbryllad mig. Ett bett ledde till en annan, och när Id klar, hade en passion fötts.

Dessa dagar, när jag talar om mullvad till nordamerikaner, många omedelbart svara, choklad kyckling, eller hur? Inte för mig. Men i Mexiko, munnar vatten vid tanken på denna mörka, komplexa sås gjord av torkade chili, nötter, frön, kryddor, och, ja, lite choklad.

När du bakar Turkiet, se till att inte KOKA det. USDA säger att laga kalkon till 170F, men Im som är villig att ta ansvar för att äta min kalkon tillagas till 150F, rätt temperatur, tror jag, för moistest bröst. Turkiet kommer att uppvärmas i såsen och om den kokas till för hög temperatur, kan den lätt torka ut.

När du handlar för torkade Chiles, var medveten om att mulatos och anchos ser nästan identiska och ibland förvirras av dem som märker dem. Tearing Open en chile och håller den upp till ljuset hjälper dig att berätta för Differencethe ancho är rödaktig och något genomskinligt, medan mulato är nästan ogenomskinlig svartbrun. Eller för att vara säker på att du får den rätta, köp dem från en tillförlitlig Mailorder -källa.

Eftersom de flesta av moles viktiga ingredienser först brunas, bruna den medellånga en viktig roll i den slutliga smaken. Detta betyder inte Mole måste vara tung eller oljig. Bra kockar arbetar noggrant, helt dränerar varje ingrediens, så det är lite fett i den färdiga molen. Mexikanska slaktare gör lard över en ganska hög eld, så det har en rostad smak som inte finns i de milda amerikanska versionerna. Bara lite av det mexikanska larden lägger till enormt rostad fläsksmak. För äkthet , leta efter god smaksatt lard på en etnisk slaktare.

Om Lard inte är för dig, använd vegetabilisk olja efterbehållare när du anser att det finns så många andra smaker på jobbet. Vilket fett du använder, var noga med att skumma något som kvarstår från såsen. Smaken kommer att stanna i såsen även efter att fettet är borta.




Skuggan av Saguaro La Sombra del Saguaro. Uppsatser på de litterära kulturerna i det amerikanska Southwest Ensayos Sobre Las Culturas literarias del Suroeste Norteamericano

Frågar Molletes, Tacos, Ceviche som aldrig tidigare se 694 resenärer, 459 kandidat bilder och bra erbjudanden för Oaxaca, Mexiko, på TripAdvisor.

Läs mer

Vigtig

Traditionella mexikanska molletes

Få anvisningar, recensioner och information för Panaderia Cortez i Pomona, CA.

Autentiska mexikanska molletes

Molletes är en klassisk mexikansk frukost, lunch eller snabb mellanmål. De är smaskiga openfaced smörgåsar som är klara på några minuter.

Pedro Molletes Centro Leverans i Zacatecas Meny Priser Uber äter

Se 19 bilder och 17 tips från 131 besökare till Los Molletes. Nata molletes hade stor smak, men de var så små att det inte är värt 45 ...

Torrejas De Guatemala Recept med ingredienser, näring, instruktioner och tillhörande recept

Sök bland tusentals royalty Mollete bilder och video för ditt nästa projekt. Ladda ner royalty stock foton, vektorer, HD footage och mer på Adobe Stock.

Varför du bör besöka och vad man ska göra i Antigua, Guatemala

Porr bilder Chuchitos Guatemaltecos och porr todossantos Guatemala xnxx com, pornochapinas xnxx com, titta mamadas caseras porrfilmer hardcore mamadas och varma Chuchitos

Ponche Mexicano Navideo Maricruz Avalos Köksblogg

Ponche Mexicano Navideo Maricruz Avalos Köksblogg

Den dagliga matlagningen av Oaxaca

Antigua Guatemala Restaurant, Kent Bild Molletes Kolla in Tripadvisor medlemmar 12 Candid Bilder och videor av Antigua Guatemala Restaurant

Late Night, mörk gränd ... Hot Bread någonsin i Transit

Prova denna Hawaiian Banana Bröd Recept visas av toppen Hawaii blogg, Hawaii reser med barn. Dess säkert att glädja hela familjen. Klicka här nu för mer

Smält chokladkaka vs choklad lavakaka

Fudgy, Gooey Molten Chocolate Lava tårta för 2 är den ultimata dekadenten efterrätt

Crockpot Chocolate Lava Cake Recept

Att dela efterrätt är överskattat. En singleserving smält röd sammet tårta är ett sött sätt att avsluta en valentines dag middag hemma. Bästa delen Chokladblandningen och frostningen kan göras en dag i förväg, och kakorna tar mindre än 20 minuter att baka.

Vi använder cookies
Vi använder cookies för att säkerställa att vi ger dig den bästa upplevelsen på vår hemsida. Genom att använda webbplatsen godkänner du vår användning av cookies.
Tillåt cookies.