Denna folkmassa tilltalande spanskt rött ris, aka mexikanskt rött ris är perfekt tillsammans med kyckling, biff eller som en del av någon mexikansk måltid. Dess fylld med smak, mycket lätt att göra och vår favorit ris sida maträtt.
medan vissa recept lägger till kummin för en mer mexikansk smak, kommer andra att lägga till saffran för att få en äkta spansk smak och många, som min, har inte heller. Ive testade detta recept med var och en av dessa kryddor och, medan den enklaste versionen är min favorit, kommer saffran en nära andra förmodligen för att jag älskar paella också. Du kan byta dessa kryddor för lite av min hemlagade taco kryddor också.
Kan jag göra mexikanskt ris i riskokare?
Mexikanskt ris är vanligtvis sagt före matlagning, vilket ger en nuttier smak till kornet. Vi föredrar att använda doftande texas-odlat texmati-ris i denna maträtt, även om vilket medium- eller långkornigt ris kommer att fungera. Välj mellan nötkött eller kycklinglager på grundval av vad du planerar att tjäna.
I en medium kastrull, värma jordnötsoljan eller lard över medelvärme. Saut lök och vitlök tills mjukas. Tillsätt ris och tomater och saut i ytterligare några minuter, rör om att belägga alla korn av ris med olja. Häll i beståndet, strö i chiliet och saltet och koka. Minska värmen till en simma, täck panelen och koka riset i 15 till 18 minuter tills all vätska absorberas. Ta bort pannan från värmen och låt risånga, täckt, i 5 till 10 minuter.
regionala variationer: ris visar mindre i norra New Mexico än någon annanstans i gränsområdet, men när det gör det, smakade det ofta tungt med tomater. En kock kan minska Chile till 1 tsk och lägga till en 8 ounce burk tomatsås och en stjälk eller två av hackad selleri. Efterkommande av Kalifornien Rancho kockar använder ofta olivolja som fett, som bidrar med en annan -dimension av smak, och de får ibland den rosiga färgen från spansk saffran snarare än tomat. Tex-Mex kockar kan också hoppa över tomaten, och skulle troligen ersätta kommersiella chilipulver, tungt smaksatt med kummin och vitlök, för den torkade röda chilen. En handfull färska com-kärnor eller malet morot är favorit grönsaker tillägg . Vi gillar att lägga till en kopp kokta garbanzos under den simmering för en hjärtat maträtt som kan fungera som en entre.
jalapenos, koriander, spenat och ost är hackad för att bilda en pasta, som sedan fylls i varje kycklingbröst innan du lagar mat. Pastan kan göras i god tid, bara lagra den i kylskåpet tills det behövs. Det röda riset är smaksatt med paprika, mexikanska kryddor, hackade tomater och kycklingstock.
En stor stor kruka med mexikanskt rött ris är ganska svårt att slå, för när du har lagat upp det har du möjligheter till alla slags fantastiska måltider. Detta ris kan serveras med stekt ägg, kyckling, bönor och sallad, och det kan lätt införlivas i massor av rätter. Kock, Recept Utvecklare , och Registrerad Dietician Kristen Carli av Camelback Nutrition Wellness säger, "Jag älskar att betjäna detta som en bas i burrito skålar eller på sidan av tacos och enchiladas. "
I mer goda nyheter är detta klassiska röda ris, i Carli's uppskattning , mycket lätt att förbereda. Om du kan tärna en lök, haka lite vitlök och mäta några ingredienser, då kan du helt och hållet förbereda detta ris. Och eftersom ingredienserna är alla hållbara eller kylskåp, kan du vara redo att laga upp en kruka av grejerna vid ett visst ögonblick.
Så, värma din olja i en stor kruka över medelvärme och lägg sedan på löken och rör den som den lagar mat i 2 till 3 minuter. Därefter tillsätt vitlöket och fortsätt att ha det tills löken har blivit genomskinlig och båda är doftande, vilket tar cirka 8 minuter totalt sett.
Lägg nu riset, tomatsås, buljong, caldo de tomate och tärnad tomater till potten och rör väl. Jag älskar tillägget av tärnad tomatbitar och lökstycken för att lägga till lite textur, säger Carli, så överväga definitivt en chunkier sås.
Ta med potten koka och sänka värmen till en simmer. Låt riskocken på en simmer, täckt, i 20 minuter eller tills all vätska absorberas. Var noga med att torka ut, eller brinna, säger Carli och lägger till, håller ögonen på riset i slutet av kocktiden för att vara säker.
Denna mexikanska version av Arroz con polloincludes stora kuber kyckling och kryddiga gröna chilies. Du kan ersätta mild grön paprika om du föredrar. Denna snabba, lätt och smakfulla förberedelse gör en stor enskål lunch eller middag.
Samla ingredienserna för ditt mexikanska ris. Du behöver medelstora ris, plommontomater, vitlök, frysta ärter, en morot, vitlök och kycklingbuljong eller vatten. Du har förmodligen redan allt till hands.
